Napolitansk pizza i en Sage Pizzaiolo

Jag köpte en pizzaugn och lagade ett gäng pizzor för att testa den.

När jag skriver det här så har jag ägt denna pizzaugn i 2 veckor och hunnit med 4 omgångar pizza. Jag är generellt sett nöjd, men det är en ganska dyr leksak som knappast tilltalar alla.

Margherita

Konstruktionen av ugnen verkar gedigen och ger ett bra intryck. Den är hyfsat bra isolerad, men efter att den varit igång över en halvtimme så är den väldigt varm även på utsidan.

Reglagen är enkla och tydliga att använda. Utan att kontorollera manualen så körde jag igång ugnen på max temperatur, vilket visade sig vara ett misstag för just Napolitansk pizza, men efter att ha justerat till "ved-eldad" inställningen så blev det mycket bättre resultat.

Max inställningen skall vara för större mängder grönsaker eller liknande och jag tror att det kan fungera bra för att ge färg till kött som tillagats sous-vide, men detta är något jag inte testat än utan kommer att utforska mer senare.

Capricciosa

Den runda stenen (som i mitt tycke är i det minsta laget) går att plocka ut för enklare rengöring. Resten av ugnen kan vara lite knepig att rengöra då det är en ganska liten öppning, men det går att komma åt om man anstränger sig lite.

En väldigt trevlig funktion är att stenen hänger med en liten bit när luckan öppnas. Detta gör det enklare att kasta in och ta ut pizzan.

Den medföljande pizzaspaden är lite sladdrig, men fungerar generellt bra.

Det följer även med en speciell panna med löstagbart handtag som kan användas till t.ex. pan-pizza, men det är inget jag hunnit med att testa än.

Bianco

Jag blev lite förvånad av att det inte fanns en av/på knapp men det är ju heller inget storrt problem. Bara koppla in den i ett vanligt eluttag och den startar direkt.

Uppvärmning från rumstemperatur till "ved-eldad" tar c:a 20 minuter, vilket är betydligt snabbare än ett pizzastål i en vanlig hemma-ugn.

Väl uppe i temperatur så slutar en lampa att blinka och indikerar att det är dags att kasta in pizzor.

Pizzan tillagas väldigt snabbt (c:a 2 minuter) och tiden man behöver vänta mellan pizzorna är inte speciellt lång heller.

Så vad är omdömet?

Överlag positivt, men det höga priset är ett problem. Det är absolut en lyxpryl.

Äpple

Det är en ugn som hjälper till att göra väldigt bra pizzor på ett sätt som en normal ugn inte kommer att kunna. Jag har tidigare använt en vanlig ugn med pizzastål, men då denna ugn kommer upp till mer än 100°C varmare temperaturer så är den svår att klå vad gäller pizza kvalitet.

Samtidigt så tycker jag att en vanlig ugn med pizzastål kommer väldigt nära och är klart accepterbart, så denna ugn tilltalar nog mest mat-nördarna som vill ha det lilla extra. :)

Det är också ett av de få alternativ som jag kan ha hemma, då jag inte har en yta utomhus för en ved eller gas-eldad pizzaugn.

Det är också en ganska så otymplig kökspryl som kommer att ta plats i något skafferi när den inte används.

Positivt

Gör bättre pizzor än vanlig ugn + pizzasstål.
Värms upp snabbt. (c:a 20 minuter jämfört med över en timme för ugn + pizzastål)
Snabb tillagning av pizzan. (c:a 2 minuter jämfört med 5-6 minuter för ugn och pizzastål)
Kommer tillbaka upp i temperatur snabbt mellan pizzorna också.