Krämig chili och vitlökspasta
En enkel och snabbt tillagad krämig pastarätt med hetta från färsk chili.
| Portioner | 2 |
| Taggar | Chilipeppar | Huvudrätt | Italienskt | Matlåda | Pasta | Stark | Vegetarisk |
| Allergener | Gluten, Mjölk, Vete |
| Laga Tid | 20 min |
Ett enkelt och bra recept som jag tillagar då jag vill använda några av alla de chilis jag fryst in efter skörden. Det är måhända inte det nyttigaste receptet men det är perfekt då man vill njuta av något snabbt, enkelt men samtidigt lyxigt.
Jag utgick ifrån detta recept och presenterar det nästan precis som det är skrivet förrutom att jag anger vikt på några ingredienser som originalreceptet inte har med.
Även om detta är ett bra grundrecept så brukar den vanliga röda chilin man köper i affären inte vara speciellt stark och smakar inte speciellt mycket heller. Det i kombination med mycket grädde vilket också dämpar chilihettan gör att rätten blir ganska mild. Jag vet att det är personligt hur man upplever chilihetta, men jag vill att chilin skall kännas tydligt i denna rätt. Därför väljer jag att använda mina egenodlade chilis istället för affärens standard röda chili. Sist använde jag 6 stycken lemon drop chilis vilket gav en härlig hetta, men inte överväldigande (lite lätt snörvlig i näsan bara). Kortfattat - experimentera med mängd och typ av chili tills du hittat en nivå av hetta som är lämplig för dig.
Jag försöker lägga upp recept som är för 4 portioner, men detta recept är bara för 2. Det är mest för att jag tycker att denna rätt blir bäst direkt efter den är tillagad men även då det passar storleken på mina kastruller och stekjärn bättre. Så även om det går att spara i kylen och även ha till matlådor, är denna pastarätt godast direkt från spisen.
En sak som är ganska bra att göra med detta recept är att spara lite av det saltade vatten som pastan kokar i. Man kan använda det för att justera hur tjock såsen är senare. Den tillför dock lite sälta så man får se till att smaka av och justera kryddningen vid behov.
Istället för att bara finhacka så kan man riva vitlöken på ett fint rivjärn och då få mer av en vitlökspaste. Man kan även hacka chilin super-smått så att det också blir mer som en paste. Detta gör att såsen blir väldigt len och ännu lite lyxigare.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp saltat vatten till pastan. Koka pastan enligt instruktioner, men dra av en minut på tiden.
- Medans pastan kokar, fräs finhackad vitlök och chili i oljan i en stekpanna på medelvärme c:a 1 minut. Om vitlöken bränns vid är det för hög värme.
- Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt grädde, koka upp, rör runt och sänk sedan temperaturen. Låt småbubbla 5 minuter eller tills såsen tjocknat.
- Justera eventuellt hur tjock såsen är med kok-vattnet från pastan.
- Tillsätt parmesan, persilja, salt och peppar och smaka av. (Spara lite parmesan och persilja till dekoration)
- Tillsätt den färdigkokta och silade pastan. Blanda.
- Servera med färsk chili, hackad persilja och lite parmesan.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 2147.1 kcal | 1073.55 kcal | 340 kcal |
| Kolhydrater | 200.82 g | 100.41 g | 31.80 g |
| Fett | 127.18 g | 63.59 g | 20.14 g |
| Protein | 50.65 g | 25.32 g | 8.02 g |
| Socker | 22.36 g | 11.18 g | 3.54 g |
| Salt | 4.42 g | 2.21 g | 0.70 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
