Dillstuvad potatis sous vide

En klassisk och krämig potatis-stuvning där potatisen tillagats sous vide i ett förberedande steg. Potatis i sous vide kommer att ha en annan konsistens än kokt och är även lättare att förbereda och sedan låta vila i kylen tills det är dags för tillagning av stuvningen.

En annan variant av dillstuvad potatis har jag gjort i detta recept för gravad lax vilket inte använder sous vide. Man behöver självklart inte använda sous vide för detta recept heller utan då kan man bara koka potatisbitarna som vanligt i 18-20 minuter.

Servera med gravad eller rökt fisk. Jag brukar använda detta eller skånsk potatis receptet som tillbehör till grillad isterband eller någon annan liknande smakrik korv.