Vit kladdkaka med rabarber

DrygastDrygast, 2022-07-16

Somrig kladdkaka med vit choklad och rabarber.

 

  • Portioner8  
  • AllergenerÄgg, Mjölk, Vete

 

  • Laga Tid45 min

Beskrivning

Medans rabarbern växer som ogräs gäller det att passa på! Jag fick nyligen en hel påse proppfylld med rabarber och självklart måste jag då prova på ett recept som kombinerar den svenska klassikern kladdkaka med rabarber. Detta är en vit kladdkaka vilket innehåller en hel del söt vit choklad och det blir en härlig kontrast med lite syrlig rabarber. Perfekt till kaffe och fikapausen!

Denna kaka blir kanske lite fast jämfört med andra kladdkakor, men det går såklart att minska tiden i ugnen för att få den ännu kladdigare. Jag var lite orolig för att rabarbern inte skulle tillagas tillräckligt, men genom att skära den i tunnare bitar (c:a 0.5 cm) så blev det faktiskt perfekt. Jag kan även tänka mig att öka mängden rabarber en aning även om jag tyckte det blev utmärkt med den mängd jag angett i receptet. Det är lite svårt att säga exakt hur mycket rabarber man bör använda i volym, så jag vägde helt enkelt upp vad jag fick ut av en rabarberstjälk av medium storlek efter att jag trimmat bort det som inte kunde ätas.

Originalreceptet hittade jag i COOP's medlemstidning "MER SMAK", #3 2022 och det är skrivet av Sara Begner. Jag har gjort en liten ändring i att använda mindre vit choklad då jag tyckte det bliv aningen sött annars.

Jag valde att dekorera med c:a 20 gram vit choklad, men det kan man såklart utesluta helt - det är tillräckligt med vit choklad i kakan ändå.

Kakan var riktigt bra till fikat med en kopp kaffe och behöver inte kompletteras med något annat, men skulle man servera som efterätt så hade nog en klick vispad grädde eller glass passat bra till.

Ingredienser

Smeten
Övrigt

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi3569 kcal446.13 kcal430 kcal
Kolhydrater388.69 g48.59 g46.83 g
Fett165.83 g20.73 g19.98 g
Protein40.26 g5.03 g4.85 g
Socker261.37 g32.67 g31.49 g
Salt1.91 g0.24 g0.23 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Smeten
  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Smält smöret på låg värme i en kastrull.
  3. Stäng av värmen (ta eventuellt bort kastrullen från plattan), tillsätt chokladen (hackad eller små knappar) och rör om tills chokladen smält.
  4. Tillsätt socker, sedan äggen och rör om.
  5. Tillsätt mjölet och rör om tills det blivit en kladdig smet.
Övrigt
  1. Skär rabarbern i mindre bitar. Jag siktar på c:a 0.5 cm tjocka skivor.
  2. Smörj och bröa en form med avtagbar kant. Formen jag använder är 24-25 cm i diameter.
  3. Häll smeten i formen, strö över 50g choklad och sedan den skivade rabarbern.
  4. Grädda i 200°C ugn, c:a 20 minuter.
  5. Garnera eventuellt med lite riven vit choklad och låt kakan svalna något.
  6. Servera som den är eller med en liten klick vispad grädde eller glass.