Ugnsrostad Ratatouille Pasta
En enkel och välsmakande mix av grönsaker som rostats i ugn och serveras med pasta.
| Portioner | 2 |
| Taggar | Budget | Familjemåltid | Fransk | Grönsaker | Höst | Huvudrätt | Matlåda | Pasta | Sommar | Vegetarisk |
| Allergener | Gluten, Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 15 min |
| Laga Tid | 45 min |
Enkel att förbereda och tillaga - detta är definitivt en perfekt rätt när man inte orkar göra något speciellt, men ändå vill anstränga sig aningen mer än att bara köpa något halvfabrikat.
På sensommar och höst när både zucchini och aubergine finns i överflöd så tycker jag att denna rätt är perfekt att plocka fram. Man behöver bara tärna några grönsaker och blanda en snabb olja med goda smaker och sedan tar ugnen hand om resten.
Jag har taggat denna som Fransk (på grund av ratatouille) men den innehåller ingredienser och smaker som normalt kopplas till Italien. Det här är helt enkelt en väldigt god mix av båda.
Om man gör dubbel sats så får man tillräckligt med mat för hela familjen. Man kan dock behöva använda en djup ugnsplåt istället då man troligtvis inte får plats med alla grönsaker i en ugnssäker form. Man kan använda ett bakplåtspapper under alla grönsaker, men jag gjorde det direkt på plåten vilket fungerade bra det också (kanske lite mer att rengöra dock). Med större mängd ingredienser kan det vara enklare att blanda allting i en större kastrull som man även kokar pastan i först.
Receptet som jag utgick från (https://thewoksoflife.com/ratatouille-pasta/) använde soltorkade tomater men jag hade inga hemma när jag lagade detta senast... Det låter dock väldigt gott att lägga till runt 4 finhackade soltorkade tomater så jag tror jag gör det nästa gång. Jag lade även till lite gul paprika då jag helt enkelt tycker det blir gott i den mixen av ratatouille grönsaker.
En extra sak som jag gjorde senaste gången jag gjorde denna (det kommer att bli många gånger till) så drog jag igång grill-elementet i ugnen de sista minuterna och såg till att grönsakerna fick en väldigt lätt bränd yta - vilket blev väldigt gott så jag kan absolut rekommendera det.
Det går att spara rester i kylen någon dag, men det är godast direkt efter allting tillagats i ugnen. Just pasta tycker jag sällan blir bra på något annat sätt än direkt efter den kokts, men man kan ju minska mängden pasta och bara spara de rostade grönsakerna i kylen och koka ny pasta när man äter resterna. Så gjorde jag i alla fall och det blev utmärkt.
Ingredienser
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Tärna zucchini, aubergine, lök och gul paprika och placera dem i en ugnsfast form. Tillsätt körsbärstomaterna (halvera om de är stora, annars lämna dem hela).
- I en liten skål, blanda olivolja, pressad (eller finhackad) vitlök, tomatpuré, torkade örter (timjan, basilika och persilja), salt och peppar. Blanda.
- Häll mixen över grönsakerna i ugnsfasta formen och mixa tills samtliga grönsaker är täckta.
- Tillaga grönsakerna i ugnen, c:a 45 minuter. Rör runt lite efter halva tiden gått.
- Koka pastan så att den är färdig ungefär samtidigt som grönsakerna.
- Blanda pastan med de rostade grönsakerna och servera med riven parmesan och lite färsk basilika.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1620.3 kcal | 810.15 kcal | 132 kcal |
| Kolhydrater | 220.58 g | 110.29 g | 17.97 g |
| Fett | 56.47 g | 28.23 g | 4.60 g |
| Protein | 52.66 g | 26.33 g | 4.29 g |
| Socker | 36.7 g | 18.35 g | 2.99 g |
| Salt | 10.07 g | 5.03 g | 0.82 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
