Skånsk äppelkaka med vaniljsås
En mumsig klassiskt skånsk äppelkaka.
En go äppelkaka som kanske inte ser så spännande ut, men tar igen det i smak. Det är inte en speciellt söt äppelkaka så jag tycker nästan att det är ett krav att ha vaniljsås till denna. Den skånska äppelkakan är en vanlig dessert till gåsamiddag.
Istället för att koka ihop en äppelkompott kan man blanda äpplena med några dl äppelmos, men jag tycker nog att det blir lite bättre med kompotten.
Jag använder "Aroma" äpplen här, men det går bra med många andra sorter också. äpplen från österlen är såklart att föredra :)
Serveras här med hemlagad vaniljsås som gärna förbereds någon timme innan och förvaras i kylen. Går även bra att servera med glass eller vispgrädde.
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa kavring till smulor och blanda i ströbrödet.
- Värm en stekpanna eller gryta och bryn smöret lätt.
- Stek brödet några minuter i smöret och lägg sedan till kryddorna. Stek någon minut till och stäng sedan av plattan och fortsätt med äppelkompotten.
- Skala, kärna ur och skär äpplena i större bitar.
- Lägg äpplen, socker, citronjuice och vatten i en kastrull. Koka till en kompott.
- Varva brödmix och äppelkompott i en ugnsfast form.
- Baka i ugn, 175°C, 35 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.
- Vispa ihop äggulor och socker i en bunke.
- Koka upp grädde, mjölk och vaniljpulver in en kastrull.
- Häll den varma mjölkmixen sakta över äggmixen under konstat omrörning.
- Häll tillbaka allting i kastrullen och sjud på lägre värme tills såsen tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen och kyl i kylskåp tills servering.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 5168.38 kcal | 861.4 kcal | 239 kcal |
| Kolhydrater | 527.22 g | 87.87 g | 24.38 g |
| Fett | 317.67 g | 52.95 g | 14.69 g |
| Protein | 49.95 g | 8.33 g | 2.31 g |
| Socker | 296.26 g | 49.38 g | 13.70 g |
| Salt | 4.33 g | 0.72 g | 0.20 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
