Zucchinibiffar
Drygast, 2023-09-10
Vegetariska biffar med zucchini
- Portioner4
- AllergenerÄgg, Mjölk, Vete
- Laga Tid30 min
Enkla vegetariska (innehåller dock ägg!) biffar med zucchini och ost. Går utmärkt att steka direkt i stekpanna med smör och servera med ris och blandade grönsaker. Jag brukar dock tillaga dessa i ugn för och spara dem i kylen för att sedan färdigställa i stekpanna med smör på hög värme.
Om jag steker dessa direkt i stekpanna så får jag ut runt 20 mindre biffar, men om jag istället förbereder dessa i ugn blir det 8 stycken biffar.
På bilderna visar jag de olika användningsområden jag använder dem till. Dels som egna biffar med grönsaker och ris men även som ersättning för nötkött i en vegetarisk hamburgare (med bananketchup, majonäs, picklad rödlök med mera).
Som alternativ till att steka biffarna direkt i stekpanna kan man förbereda dem i ugnen (vilket blir bra om man vill använda dem till hamburgare). Dela upp smeten i 8 delar. På en plåt med bakplåtspapper, sleva upp 4 klumpar av smeten och forma runda biffar. Värm ugnen till 200°C och låt zucchinibiffarna tillagas i c:a 20 minuter. Ta ut dem, låt svalna och sedan kan man spara dessa upp till ett dygn i kylen. När det är dags att äta dem, så värm upp en stekpanna, kasta i en rejäl klump smör och stek dem någon minut på varje sida.
Ingredienser
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1520.75 kcal | 380.19 kcal | 136 kcal |
| Kolhydrater | 148.16 g | 37.04 g | 13.25 g |
| Fett | 70.78 g | 17.7 g | 6.33 g |
| Protein | 75.25 g | 18.81 g | 6.73 g |
| Socker | 21.36 g | 5.34 g | 1.91 g |
| Salt | 8.39 g | 2.1 g | 0.75 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Instruktioner
- Skölj och riv zucchinin och sprid ut i en ugnsfast form, plåt eller liknande.
- Salta lätt (1 tsk) och låt stå i 10 minuter.
- Krama ur så mycket vätska som möjligt och lägg zucchinin i en större skål.
- Tillsätt finhackad purjolök, riven ost, ägg, mjöl, ströbröd och blanda väl.
- Tillsätt cayennepeppar, oregano och salt och blanda igen.
- Prova att steka en mindre klump zucchini-smet i smör i en medium-varm stekpanna och justera eventuellt zucchini-smeten med mer salt vid behov.
- Stek varje biff i smör c:a 3-4 minuter på varje sida.