Minikladdkaka med jordnötter

Kladdkaka är något av det bästa som finns och här kommer en lite modifierad variant som passar utmärkt till fika. Resultatet blir en kompakt och kladdig kaka med lite extra lyx från salta och knapriga jordnötter.

Normalt serveras kladdkaka med vispad grädde, men i det här fallet tycker jag det är bäst att bara äta dem som de är till en kopp kaffe och några andra kakor. Jag använder muffinsformar vilket kan vara lite svårhanterat då kladdkaka gärna klibbar fast i formen, men om man låter dem kylas ner helt och förvarar dem i kylskåp tills det är dags att servera brukar det vara relativt enkelt att få loss dem ur formen. Annars kan man äta dem varma också, men då får man nog plocka fram en sked och gräva ut dem ur formen.

För ännu mer lyx kan jag tänka mig att lite kolasås ringlat över kakan kan bli bra och ge något av en snickers-känsla, men det är inget jag testat än.

Kakorna kommer att resa sig lite i ugnen och sedan kollapsa ihop till att bli den kompakta chokladmassan som vi kallar kladdkaka. Jag bakar dessa i c:a 10 minuter i ugnen, men det går såklart att variera beroende på hur kladdig man vill ha kakan.

Vill man hellre göra denna kaka i en enda stor form går det också bra. Se då till att använda en form med avtagbar kant vilket bör smöras och bröas (smör och ströbröd). öka då också tiden med cirka 5 minuter.

Kakorna håller några dagar i kylen och kan även frysas in med bra resultat.