Svensk pizzasallad

DrygastDrygast, 2023-05-17

En variant av den vitkålssallad som serveras som tillbehör på många svenska pizzerior.

 

  • Portioner10  

 

  • Prep Tid5 min
  • Laga Tid10 min

Beskrivning

Pizzasallad är ett samlingsnamn för ett antal billiga och mättande sallader som serveras som tillbehör på svenska pizzerior. De innehåller vitkål, olja, ättika (eller vinäger). Den bör stå och dra några timmar (eller ofta ett eller flera dygn) och håller några dagar i kylen.

Salladen har faktiskt sitt ursprung nordöstra Italien/Kroatien där den heter "kupus salata" vilket sedan spreds till Sverige genom Giuseppe "Peppino" Sperandio som öppnade Pizzeria Piazza Opera i Stockholm 1969. (Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Pizzasallad)

Just den här pizzasalladen smakar precis som den jag minns från när jag var yngre och vi köpte några lyxiga pizzor i staden där jag växte upp. Jag har provat några olika recept vilka alla har något att komma med, men just den här kombinationen av smaker är nostalgisk för mig. Vill man ha grillad paprika i den är det enkelt att bara kasta i innan man käller in salladen i kylen. Strimla då bara en färdigköpt grillad paprika i olja i små bitar.

Ingredienser

Sallad

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi561.64 kcal56.16 kcal76 kcal
Kolhydrater51.43 g5.14 g6.96 g
Fett39.83 g3.98 g5.39 g
Protein6.95 g0.69 g0.94 g
Socker34.36 g3.44 g4.65 g
Salt6.28 g0.63 g0.85 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Sallad
  1. Strimla vitkålen fint. Gärna i matberedare, annars går det med en osthyvel också.
  2. Blanda övriga ingredienser i en gryta och koka upp.
  3. Ta grytan från värmen direkt efter uppkoket och tillsätt den strimlade vitkålen - blanda väl.
  4. Häll över till en lufttät behållare och förvara i kylen i några timmar (helst 1-2 dygn).