Lammcurry i slökokare
En enkel och smakrik curry med lamm som sköter sig själv i slökokaren.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Chilipeppar | Familjemåltid | Huvudrätt | Indiskt | Lamm | Slökokare |
| Prep Tid | 15 min |
| Vila Tid | 5 min |
| Laga Tid | 360 min |
Ett enkelt bas-recept för lammcurry i slökokaren. Som alla andra recept går det att lägga till massor av olika ingredienser, men detta är enligt mig ett bra bas-recept att börja med. Jag brukar plocka fram detta recept om jag har fått tag i lammkött på extrapris eller liknande och sedan tillsätter jag eventuellt saker som råkar finnas i kylen för variation över tid.
Receptet innehåller minimalt med förberedelser (steka köttet och löken) men hoppa inte över dem. Att kasta ner köttet och löken rå direkt i slökokaren kommer att fungera, men det påverkar slutresultatet negativt.
Ett bra tips om man använder färsk koriander till garnering är att skära av de gröna och mjuka stjälkarna och hacka dem fint för att tillsätta direkt ner i grytan innan servering för ännu lite mer koriandersmak.
Exempel på saker jag tillsätter ibland:
- Röd paprika
- Zucchini (kan bli något vattnigt)
- Kokosmjölk/kokosgrädde (max 2 dl och kan ibland bli lite vattnigt)
- Senapsfrö (c:a 1 matsked)
- Bockhornsklöver (max ett kryddmått)
Ingredienser
Instruktioner
- Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna (medium-hög temp) och stek lammköttet i omgångar tills det fått lite färg. För över det stekta köttet i slökokaren.
- Medans köttet steks, förbered övriga ingredienser. Skala och finhacka lök, vitlök och chili. Finriv ingefäran. Skala och skär morötterna i stora oregelbundna bitar. Mät upp de torra kryddorna.
- Häll resten av oljan i samma stekpanna nu på medium värme och fräs hackad lök tills genomskinlig. Tillsätt skivad vitlök, finhackad chili och finriven ingefära och stek en minut. Häll lökblandningen över köttet i slökokaren.
- Tillsätt morot, de torkade kryddorna, krossad tomat, vatten och buljongtärning.
- Rör runt ingredienserna i slökokaren och sätt på locket.
- Tillaga curryn på låg temperatur, 6 timmar.
- Innan servering - tillsätt spenaten till den varma curryn och låt den stå i 5 minuter.
- Smaka av med salt.
- Servera med naan och/eller ris. Garnera med chili och koriander.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1596.15 kcal | 399.04 kcal | 90 kcal |
| Kolhydrater | 86.55 g | 21.64 g | 4.88 g |
| Fett | 86.37 g | 21.59 g | 4.87 g |
| Protein | 130.53 g | 32.63 g | 7.36 g |
| Socker | 50.72 g | 12.68 g | 2.86 g |
| Salt | 7.98 g | 2 g | 0.45 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
