Falsk Bearnaisesås

DrygastDrygast, 2023-05-02

Gör en läcker falsk bearnaisesås hemma med detta enkla recept. Prova det idag och imponera på dina gäster med detta smakrika alternativ!

 

  • Portioner3  
  • AllergenerÄgg, Mjölk

 

  • Laga Tid10 min

Beskrivning

Riktig bearnaisesås görs av smör - det är en självklarhet, men den här såsen är ett bra substitut som inte bara är enkel och snabb att göra utan även innehåller mindre kalorier. Det blir en sås som passar utmärkt till grillat och som enkelt kan modifieras för att passa smak och tycke. Jag uppskattar t.ex. att ha i lite torkad chili eller en pressad vitlök.

Denna falska bearnaise görs på en grund av creme fraiche som värms upp med buljongtärning, äggulor och dragon. Man kan även lägga till vinäger (jag har bara testat med äppelcider, men har sett att vissa använder rödvinsvinäger) vilket blir bra, men jag ville bara lägga upp receptet här i sin mest grundläggande form. Vill man t.ex. använda färsk hackad dragon så går det utmärkt - använd i så fall dubbla mängden (1 msk). Man kan även lägga till hackad persilja, men jag tycker att såsen blir bra som den är utan.

Denna sås passar utmärkt till grillat kött och ugnsrostade grönsaker / pommes frites.

Ingredienser

Sås

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi810.26 kcal270.09 kcal319 kcal
Kolhydrater9.68 g3.23 g3.81 g
Fett81.71 g27.24 g32.17 g
Protein11.96 g3.99 g4.71 g
Socker5.92 g1.97 g2.33 g
Salt5.51 g1.84 g2.17 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Sås
  1. Värm creme fraiche och buljongtärning i en liten kastrull på medelvärme tills buljongtärningen lösts upp. Vispa/rör lätt hela tiden.
  2. Tillsätt äggulorna, höj värmen och låt såsen koka upp under omrörning. När såsen tjocknat något så ta bort den från värmen.
  3. Tillsätt dragon och smaka av med salt och peppar. Den buljongtärning jag brukar använda är redan ganska salt så jag tycker inte det behövs, men avgör själv.