Falsk Bearnaisesås

Drygast, 2023-05-02

Gör en läcker falsk bearnaisesås hemma med detta enkla recept. Prova det idag och imponera på dina gäster med detta smakrika alternativ!

»«»«

Portioner	3
Taggar	Ägg \| Internationell \| Tillbehör
Allergener	Ägg, Mjölk
Laga Tid	10 min

Riktig bearnaisesås görs av smör - det är en självklarhet, men den här såsen är ett bra substitut som inte bara är enkel och snabb att göra utan även innehåller mindre kalorier. Det blir en sås som passar utmärkt till grillat och som enkelt kan modifieras för att passa smak och tycke. Jag uppskattar t.ex. att ha i lite torkad chili eller en pressad vitlök.

Denna falska bearnaise görs på en grund av creme fraiche som värms upp med buljongtärning, äggulor och dragon. Man kan även lägga till vinäger (jag har bara testat med äppelcider, men har sett att vissa använder rödvinsvinäger) vilket blir bra, men jag ville bara lägga upp receptet här i sin mest grundläggande form. Vill man t.ex. använda färsk hackad dragon så går det utmärkt - använd i så fall dubbla mängden (1 msk). Man kan även lägga till hackad persilja, men jag tycker att såsen blir bra som den är utan.

Denna sås passar utmärkt till grillat kött och ugnsrostade grönsaker / pommes frites.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Ingredienser

Sås

200 g (2 dl) Crème fraiche
11 g (1 st) Buljongtärning grönsak
42 g (2 st) Äggula
1 g (0.5 msk) Dragon (torkad)

Instruktioner

Sås

Värm creme fraiche och buljongtärning i en liten kastrull på medelvärme tills buljongtärningen lösts upp. Vispa/rör lätt hela tiden.
Tillsätt äggulorna, höj värmen och låt såsen koka upp under omrörning. När såsen tjocknat något så ta bort den från värmen.
Tillsätt dragon och smaka av med salt och peppar. Den buljongtärning jag brukar använda är redan ganska salt så jag tycker inte det behövs, men avgör själv.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	810.26 kcal	270.09 kcal	319 kcal
Kolhydrater	9.68 g	3.23 g	3.81 g
Fett	81.71 g	27.24 g	32.17 g
Protein	11.96 g	3.99 g	4.71 g
Socker	5.92 g	1.97 g	2.33 g
Salt	5.51 g	1.84 g	2.17 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.