Pepperoni Stromboli

DrygastDrygast, 2024-03-05

En aptitretande twist på de klassiska pizzasmakerna. En enkel men tillfredsställande rätt som är perfekt att dela med familj och vänner.

 

  • Portioner4  
  • AllergenerÄgg, Mjölk, Vete

 

  • Prep Tid15 min
  • Vila Tid60 min
  • Laga Tid30 min

Beskrivning

Här kommer att lite annorlunda sätt att använda pizzadeg. Stromboli fungerar bra på fest om man delar upp den i 2 cm tjocka skivor och låter folk plocka, men självklart kan man äta den som lunch och det är vad jag avser med 4 portioner i detta recept. Om man serverar det som aptitretare på en fest räknar jag bara en skiva per person och då kan man lätt räkna med 12 skivor.

Stromboli skapades av italienska amerikaner i området runt Philadelphia. Namnet kommer från en ö utanför Sicilien.

I detta recept tillverkar jag min egna pizzadeg och använder tomatsås som jag lagar själv, men vill man ta lite genvägar så kan man istället köpa färdig deg och färdig pizza/pastasås och därmed kapa tiden och mängden jobb ganska mycket. Jag ser även detta lite som ett grundrecept som kan modifieras baserat på vad man har för ingredienser hemma.

Jag har även sett att man ibland hänvisar till Stromboli som "garbage bread" eftersom man använder eventuella rester (eller bara diverse ingredienser som man tycker om) som fyllning. Några andra ingredienser jag sett användas i stromboli är: korv, svamp, paprika, oliver, bacon, lök med mera.

Förvara i lufttät behållare i kylen där den håller 3-4 dagar.

Det går att frysa strombolin också. Skär den då i skivor och frys in dem som separata bitar (enklare och snabbare att tina små bitar än en stor klump).

Ingredienser

Deg
Övrigt

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2743.87 kcal685.97 kcal248 kcal
Kolhydrater234.34 g58.58 g21.18 g
Fett135.31 g33.83 g12.23 g
Protein129.56 g32.39 g11.71 g
Socker22.9 g5.73 g2.07 g
Salt19.03 g4.76 g1.72 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Pizza degen
  1. I en hushållsassistent med degkrok - blanda jummet vatten och torrjäst. Låt stå i 10 minuter.
  2. Starta maskinen och tillsätt socker, mjöl, olivolja och salt.
  3. Låt maskinen knåda degen i 10 minuter.
  4. Täck degen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur minst 1 timme, tills degen jäst till dubbel storlek.
Övrigt
  1. Förvärm ugnen till 200°C.
  2. Med lite extra mjöl, sträck ut och kavla ut degen till en rektangel (ungefär samma storlek som en bakplåt).
  3. Täck degen med pepperoni. Lämna lite plats till kanterna. På ena långsidan - lämna ytterligare lite plats.
  4. Bred ut tomatsåsen ovanpå pepperonin och sprid sedan ut osten ovanpå tomatsåsen.
  5. Rulla ihop allting och se till att pressa ihop sidorna.
  6. Flytta över allting till en bakplåt med bakplåtspapper. Se till att sömmen är nedåt och hamnar under rullen på plåten.
  7. Pensla degen med uppvispat ägg. Strö kryddorna över rullen.
  8. Skär några skåror på ovansidan och toppa med parmesan.
  9. Grädda i 200°C, 20-25 minuter tills degen och osten fått färg. Det kan eventuellt läcka lite ost och fett från pepperonin, men det är ok.
  10. Låt strombolin vila i rumstemperatur 15-20 minuter.
  11. Servera med färsk oregano och mer tomatsås att dippa i.