Fantastisk jordgubbstårta
En underbart frisk jordgubbstårta perfekt till sommaren.
En klassisk jordgubbstårta med grädde och maffig fyllning. Ett måste på midsommar och sommaren rent generellt när jordgubbarna är mogna. Tårtbottnen som används liknar den som används i många svenska tårtor bland annat princesstårta vilket inte är särskilt svår att göra, men det går bra att ersätta denna med färdiglagad sockerkaksbotten (3 stycken) om du inte orkar eller vill göra den själv. Det finns många olika variationer av jordgubbstårta och det blir bäst efter att ha gjort några egna justeringar av receptet så prova gärna med att lägga till och ta bort saker efter smak och tycke.
Andra fyllningar man kan prova är t.ex. vaniljkräm och banan. Vaniljkräm går bra att köpa färdig så det behöver inte vara speciellt jobbigt, men vill man lyxa till det kan man såklart göra sin egen. Man kan även byta ut tårtbotten mot maräng. Vill man göra en helt annan variant kan man testa pinocchiotårta eller som den också kallas; brittatårta, herrgårdstårta och sommartårta. En pinocchiotårta är i stort sett en sockerkaksbotten som toppats med maräng vilket sedan varvas med grädde och jordgubbar. Den är generellt sett enklare att tillaga än denna jordgubbstårta och serveras lite mer rustikt utan några fancy dekorationer som spritsad grädde så det kan vara värt att kolla upp som ett alternativ.
Denna tårta är kraftigt inspirerad av "Himmelsk Jordgubbstårta från Fridas Bakblogg" så gå gärna dit, visa lite kärlek och kolla på originalet.
Jag gillar denna tårta och tycker den blir extra bra av ett gele-lager ovanpå också. Gelen hjälper även att hålla jordgubbarna fräsha i kylen och ser trevligt ut. Ett gelelager görs enkelt låta 3 gelatinblad dra några minuter i vatten och sedan lägga ner dem i 2 dl saft (citronsaft t.ex.) samt värma upp i en kastrull. Spritsa grädde ordentligt runt tårtan så man skapar en liten pool att fylla. När gelen har svalnat, men inte stelnat, så häll den försiktigt över tårtan.
Ingredienser
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175°C (347°F).
- Vispa ägg och socker vitt och riktigt fluffigt - det tar runt 5 minuter även med en bra elvisp.
- Sikta potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke, blanda och vänd sedan ner detta försiktigt i äggmixen.
- Plocka fram en bakform med löstagbar botten och smörj med smör. Bröa lätt med kokosflingor.
- Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna helt i rumstemperatur.
- Vispa upp grädden lite lätt.
- Blanda i övriga ingredienser och vispa tills allting är en jämn smet.
- Vill du hellre ha hela bitar av jordgubbar i smeten så hacka dem separat och blanda ner efter allt annat har blandats.
- Dela tårtbottnen i 3 jämntjocka lager.
- Varva tårtbotten och tårtfyllning. Avsluta med en tårtbotten överst.
- I det här läget går det bra att ställa in tårtan i kylen och låta den dra tills dagen efter.
- Vispa upp resterande grädde.
- Toppa med ett tunt lager grädde och lägg ut tunt skurna jordgubbar ovanpå.
- Använd resten av den vispade grädden runt om tårtan och spritsa tills du är nöjd.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4646.34 kcal | 580.79 kcal | 249 kcal |
| Kolhydrater | 439.82 g | 54.98 g | 23.57 g |
| Fett | 295.76 g | 36.97 g | 15.85 g |
| Protein | 61.02 g | 7.63 g | 3.27 g |
| Socker | 327.67 g | 40.96 g | 17.56 g |
| Salt | 3.55 g | 0.44 g | 0.19 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
