Lime och chilisill

Drygast, 2024-07-07

Krämig inlagd sill med smak av lök, lime och chili.

»«»«

Portioner	4
Taggar	Chilipeppar \| Förrätt \| Fisk \| Jul \| Midsommar \| Påsk \| Svenskt
Allergener	Fisk, Mjölk
Laga Tid	45 min

Från wikipedia:
Inlagd sill är sill konserverad i en lag av salt, ättika och kryddor. Den har tradition i både Sverige och Finland och konsumeras särskilt vid högtider som jul, påsk och midsommar.

Detta gamla sätt att konservera fisk kan måhända kräva lite tillvänjning, men förr eller senare så faller man dit och börjar uppskatta den inlagda sillen som dyker upp lite då och då över året. Med möjlighet att köpa färdig inläggnings-sill (5-minuters sill) som är redo för smaksättning är det enkelt att variera och överraska gästerna.

Detta är ett väldigt enkelt recept på en krämig sill som också kan bära upp en hel del hetta från chili. Jag väljer att bara använda en chili i receptet, men naturligtvis går det utmärkt att öka hettan enligt personlig preferens. När jag fotograferade detta recept första gången använda jag en hemodlad chili "hot lemon" vilket jag tyckte blev bra om jag använde 2 stycken, men jag misstänker att det kan upplevas som aningen för starkt för vissa. Andra gången blev det en röd cayenne peppar istället vilket jag uppfattade som lite svag, men det går ju alltid att tillsätta mer hetta om man vill.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Ingredienser

Instruktioner

Inlagd sill

Häll av sillen.
Skala och finhacka rödlök. Finhacka chilin. Riv skalet (bara det gröna delen) på limen.
Häll upp creme fraiche i en skål och tillsätt sill, hackad lök och chili. Pressa ner lime juice (och eventuellt lime zest) och blanda väl.
Häll allting på en glasburk med lock. Det går att äta direkt men jag låter den stå en dag i kylen.
Garnera med finhackad rödlök, lite mer skivad chili och lime zest.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	1721.25 kcal	430.31 kcal	255 kcal
Kolhydrater	134.46 g	33.62 g	19.92 g
Fett	109.55 g	27.39 g	16.23 g
Protein	53.8 g	13.45 g	7.97 g
Socker	123.66 g	30.92 g	18.32 g
Salt	16.2 g	4.05 g	2.40 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.