Kyckling Tikka Masala

Kyckling tikka masala i restaurang stil som använder den indiska curry basen (recept på denna finns här också). Kyckling tikka masala är en smmakrik och krämig curry som de flesta kan uppskatta. Det här receptet är helt utan stark chili så den borde gå hem även hos de yngre, men det går hur bra som helst att komplettera ingredienslistan med en chili som är lagom styrka för dig. Mer traditionellt marineras kycklingen i yoghurt för att sedan grillas på spett, men jag tycker sous-vide kycklingen går minst lika bra, men visst får man inte med alla underbara grill-smaker. Om man använder kycklingbröst så är sous-vide oslagbart för att få den perfekt tillagade köttet, men kycklinglår är ett bättre alternativ om man vill grilla köttet istället.

Ingredienslistan är hyfsat lång och innehåller saker som kanske inte finns i alla kryddskåp, men det är absolut värt att köpa de kryddor som saknas. Många kryddor används i fler indiska rätter och de kommer definitivt att gå åt när man väl har börjat. För min egen del var just curry-basen ett stort steg i hur jag började laga indiska rätter och resultaten blev så pass bra att jag aldrig riktigt slutat. Många rätter som baseras på den curry-basen kanske inte är särskilt traditionellt indiska, men det blir så pass gott att många tror att man köpt curryn på restaurang.

Receptet är väldigt snabbt att tillaga förutsatt att du har gjort några förberedelser. Först behöver man laga den indiska curry basen som är grunden till detta recept - detta tar lite tid och kräver en del ingredienser, men sedan har man 6 snabba indiska måltider redo att tillaga på bara 10 minuter så det är väl investerad tid enligt mig. Jag brukar även köpa större mängder vitlök och ingefära som jag river/pressar och sparar i frysen för att enkelt kunna plocka fram när det är dags att tillaga. Receptet förutsätter också att det kött som används är tillagat redan och bara behöver värmas upp - jag brukar tillaga köttet sous-vide och spara i frysen.

I det här receptet använder jag kyckling vilket lite standard i den här rätten, men det går även att ersätta köttet med vegetariska alternativ om det önskas. Om du vill använda oumph är det bara att byta rakt av och blomkål blir också bra.

Detta recept (och curry basen) grundas på recept som kan hittas på https://greatcurryrecipes.net och jag har bara gjort några små modifieringar baserat på vilka ingredienser jag hade hemma för tillfället samt lite smak och tycke. Men i stort sett är det samma recept så gå gärna dit och kolla då där även är några andra användningar av curry-basen som jag ännu inte testat själv.