Bacon jalapeño popper bitar

Jag älskar vanliga jalapeño poppers och har gjort dem en del hemma, men efter att ha sett ett liknande recept som detta, så var jag tvungen att testa. Resultatet blev riktigt bra och bollarna passar utmärkt som ett flottigt sido-snask framför TV'n eller som aptitretare. Det är inte den nyttigaste rätten så man bör hålla nere konsumptionen en aning, men ibland får man unna sig något gott.

I detta recept använder jag vanlig riven ost (cheddar), men det går bra med en mängd andra ostar också. Jag föredrar väl lagrade ostar med mycket smak som smälter bra. För färskosten använder jag här vanlig icke smaksatt färskost, men man kan tänka sig att t.ex. använda en som är smaksatt med färska örter och vitlök (och då inte tillsätta mer vitlökspulver) vilket borde bli riktigt gott.

Vad gäller hettan i dessa så går det att variera ganska mycket. Jag tycker att de är ganska svaga, men det är ju upp till var och en att avgöra vad man tycker är en vettig nivå. Om jag gör dessa till mig själv så låter jag kärnhuset och kärnorna från jalapenos vara kvar i smeten vilket höjer hettan en del. Jag har även sett varianter där man tillsätter en liten mängd av chilisås för att göra dem ännu hetare, men detta har jag inte provat än. Jag kan tänka mig att någon matsked sriracha i smeten blir jättebra.

De färdiga bollarna går att spara i kylen någon dag och värma upp i ugn några minuter, men de är bäst direkt efter de har friterats. De går även att frysa in och håller sig då några månader. Den bästa varianten på att förbereda är nog att göra allting upp till steget där bollarna fryses och sedan lägga dem i en tät behållare i frysen. Där kan de ligga i några månader tills det är dags att använda dem och då fortsätter man sedan receptet med paneringen.

Jag gör ganska små bollar och det blir c:a 15 stycken då. Jag tycker det passar bättre att ha lite mindre bollar att servera till en sås av något slag - i videon väljer jag en enkel blandning av aioli och yoghurt, men här får man helt enkelt ta det man tycker om bäst.

Notera att näringsvärdet är beräknat på ingredienserna och inte innehåller den olja som tillkommer vid friteringen. En hel del av ingredienserna för paneringen kommer heller inte att hänga med i den slutgiltiga bollen så för just detta recept bör näringsvärdet mer ses som en fingervisning.