Bacon jalapeño popper bitar

DrygastDrygast, 2022-04-09

Små friterade bollar som innehåller bacon, ost och jalapeño.

 

  • Portioner15  
  • AllergenerÄgg, Mjölk, Vete

 

  • Prep Tid15 min
  • Vila Tid30 min
  • Laga Tid15 min

Beskrivning

Jag älskar vanliga jalapeño poppers och har gjort dem en del hemma, men efter att ha sett ett liknande recept som detta, så var jag tvungen att testa. Resultatet blev riktigt bra och bollarna passar utmärkt som ett flottigt sido-snask framför TV'n eller som aptitretare. Det är inte den nyttigaste rätten så man bör hålla nere konsumptionen en aning, men ibland får man unna sig något gott.

I detta recept använder jag vanlig riven ost (cheddar), men det går bra med en mängd andra ostar också. Jag föredrar väl lagrade ostar med mycket smak som smälter bra. För färskosten använder jag här vanlig icke smaksatt färskost, men man kan tänka sig att t.ex. använda en som är smaksatt med färska örter och vitlök (och då inte tillsätta mer vitlökspulver) vilket borde bli riktigt gott.

Vad gäller hettan i dessa så går det att variera ganska mycket. Jag tycker att de är ganska svaga, men det är ju upp till var och en att avgöra vad man tycker är en vettig nivå. Om jag gör dessa till mig själv så låter jag kärnhuset och kärnorna från jalapenos vara kvar i smeten vilket höjer hettan en del. Jag har även sett varianter där man tillsätter en liten mängd av chilisås för att göra dem ännu hetare, men detta har jag inte provat än. Jag kan tänka mig att någon matsked sriracha i smeten blir jättebra.

De färdiga bollarna går att spara i kylen någon dag och värma upp i ugn några minuter, men de är bäst direkt efter de har friterats. De går även att frysa in och håller sig då några månader. Den bästa varianten på att förbereda är nog att göra allting upp till steget där bollarna fryses och sedan lägga dem i en tät behållare i frysen. Där kan de ligga i några månader tills det är dags att använda dem och då fortsätter man sedan receptet med paneringen.

Jag gör ganska små bollar och det blir c:a 15 stycken då. Jag tycker det passar bättre att ha lite mindre bollar att servera till en sås av något slag - i videon väljer jag en enkel blandning av aioli och yoghurt, men här får man helt enkelt ta det man tycker om bäst.

Notera att näringsvärdet är beräknat på ingredienserna och inte innehåller den olja som tillkommer vid friteringen. En hel del av ingredienserna för paneringen kommer heller inte att hänga med i den slutgiltiga bollen så för just detta recept bör näringsvärdet mer ses som en fingervisning.

Ingredienser

Ostbollar
Panering

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi1892.4 kcal126.16 kcal285 kcal
Kolhydrater151.52 g10.1 g22.82 g
Fett98.87 g6.59 g14.89 g
Protein79.28 g5.29 g11.94 g
Socker10.69 g0.71 g1.61 g
Salt5.91 g0.39 g0.89 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Ostbollar
  1. Skär bacon skivorna i små bitar. Stek tills krispiga, låt sedan rinna av och kallna på papper.
  2. Riv osten fint. Kärna ur jalapeño och skär till små bitar.
  3. Blanda stekt bacon, riven ost, mjukost, jalapeño och vitlökspulver till en smet.
  4. Rulla till små bollar (detta recept blir c:a 15 stycken) och ställ in dem i frysen minst 30 minuter. Det går även att spara i frysen (övertäckta) någon dag.
Panering
  1. Ställ upp 3 skålar. Fyll den första med mjölet. Fyll den andra skålen med äggen och vispa upp dem lätt. Fyll den sista skålen med ströbröd, vitlökspulver, cayennepeppar och salt (mixa väl).
  2. Ta ut ostbollarna från frysen och doppa i mjölet, sedan äggen och till sist ströbröd mixen.
  3. Fritera bollarna i 180°C, cirka 3 minuter.
  4. Plocka upp bollarna och låt dem rinna av på papper en stund.
  5. Servera bollarna som de är eller kanske med någon slags sås. För klassisk amerikansk stil borde ranch dressing fungera bra, annars fungerar en snabb aioli/youghurt mix också bra enligt mig.