Korv Stroganoff
En svensk klassiker som jag gör lite då och då när falukorven är billig.
Ett enkelt basrecept som självklart går att modifiera enligt smak och tycke. Denna variant tycker jag är lagom smakrik för barn (alltså ganska mild), men om jag gör den till mig själv så tillsätter jag lite annat för att göra rätten mer smakrik.
Jag har angett antal portioner till 4, men det är 4 ganska stora portioner. Om det blir något över så är detta en perfekt rätt att kasta ner i en matlåda och ta med till jkobbet dagen efter.
Falukorv är en klassisk Svensk korv och det går att läsa mer om den på https://sv.wikipedia.org/wiki/Falukorv. För lite extra information om korv stroganoff, kan man läsa mer på https://sv.wikipedia.org/wiki/Korv_Stroganoff.
Personligen brukar jag lägga till lite vinäger precis i slutet på när jag steker löken, lite hetta i form av någon stark chilisås eller chilipulver och paprikapulver. Om man hellre vill använda creme fraishe så går det såklart utmärkt, men jag är inte en större fan av den smaken så jag använder grädde/mjölk istället. På tal om det kan man såklart justera mängden grädde mot mjölk för att göra rätten mindre fet, men försök ändå hålla den totala mängden vätska ungefär den samma.
Några vanliga modifikationer:
- Lägga till stekta champinjoner och paprika
- Lägg till Sambal Oelek (eller någon slags chili eller srirachasås) för lite hetta
- Lägga till lite (2 msk) balsamico eller annan vinäger
- Lägga till lite paprikapulver (1 msk) för fylligare smak och mer färg
- Byta ut grädde och mjölk mot creme fraische eller gräddfil.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär korven i stavar, skala och hacka löken.
- I en stekgryta - stek lök och korv på hög värme i oljan c:a 5 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och stek vidare någon minut.
- Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i runt 5 minuter. (rör eventuellt ut majsstärkelsen i mjölken först)
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris och färsk hackad persilja.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4026.09 kcal | 1006.52 kcal | 258 kcal |
| Kolhydrater | 84.27 g | 21.07 g | 5.40 g |
| Fett | 374.36 g | 93.59 g | 23.99 g |
| Protein | 88.17 g | 22.04 g | 5.65 g |
| Socker | 37.61 g | 9.4 g | 2.41 g |
| Salt | 18.88 g | 4.72 g | 1.21 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
