Cheddar och parmesankräm

Drygast, 2024-01-03

Denna sammetslena sås kombinerar skärpan hos cheddar med nötigheten av parmesan, vilket skapar en dekadent topping eller dipp som är både lätt att göra och oemotståndligt utsökt.

»«»«»«»«

Portioner	24
Taggar	Festmat \| Nyår \| Svenskt \| Tillbehör
Allergener	Ägg, Mjölk
Laga Tid	20 min

Här kommer ett recept på en enkel och smakrik ostkräm. Jag serverade denna på nyår i rågcrisps tillsammans med en hummer-soppa och det var riktigt gott.

Detta är även ett intressant sätt att ta hand om rester av ost - bara riv osten, gör detta recept och fyll en spritspåse med ostkrämen (utan att klippa hål i påsen) så håller den några dagar i kylskåpet.

Jag använder lagrad cheddar och parmesan i just detta recept, men självklart kan man experimentera med massor olika sorter av ost.

Mängden olja kan variera baserat på övriga ingredienser så fyll på oljan i en tunn stråle tills du är nöjd med hur fast krämen är.

Det är svårt att avgöra exakt hur många portioner detta recept ger i slutändan då det beror på vad man använder ostkrämen till. Jag tänker på det som fyllning i rågcrisps så som jag visar på bilden och då fick jag ut c:a 24 stycken.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Instruktioner

Ostkräm

Riv osten och placera den i en behållar som man sedan kan använda en stavmixer i.
Koka upp grädden.
Häll den varma grädden över den rivna osten.
Tillsätt äggulorna och börja mixa med stavmixern.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig mixning. Sluta när ostkrämen har rätt konsistens. Mängden olja kan variera rätt så mycket beroende på övriga ingredienser.
Smaksätt med salt (om osten redan är salt behövs det eventuellt inget) och vinäger.
Häll upp i en spritspåse medans den fortfarande är något varm och tillslut sedan påsen och förvara i kylen.
Klipp ett hål i påsen och spritsa sedan ut krämen när det är dags att servera.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	1781.76 kcal	74.24 kcal	512 kcal
Kolhydrater	4.84 g	0.2 g	1.39 g
Fett	180.93 g	7.54 g	51.99 g
Protein	39.05 g	1.63 g	11.22 g
Socker	3.34 g	0.14 g	0.96 g
Salt	3.58 g	0.15 g	1.03 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.