Cheddar och parmesankräm
Drygast, 2024-01-03
Mjuk och smakrik ostkräm
- Portioner24
- AllergenerÄgg, Mjölk
- Laga Tid20 min
Här kommer ett recept på en enkel och smakrik ostkräm. Jag serverade denna på nyår i rågcrisps tillsammans med en hummer-soppa och det var riktigt gott.
Detta är även ett intressant sätt att ta hand om rester av ost - bara riv osten, gör detta recept och fyll en spritspåse med ostkrämen (utan att klippa hål i påsen) så håller den några dagar i kylskåpet.
Jag använder lagrad cheddar och parmesan i just detta recept, men självklart kan man experimentera med massor olika sorter av ost.
Mängden olja kan variera baserat på övriga ingredienser så fyll på oljan i en tunn stråle tills du är nöjd med hur fast krämen är.
Det är svårt att avgöra exakt hur många portioner detta recept ger i slutändan då det beror på vad man använder ostkrämen till. Jag tänker på det som fyllning i rågcrisps så som jag visar på bilden och då fick jag ut c:a 24 stycken.
Ingredienser
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1781.76 kcal | 74.24 kcal | 512 kcal |
| Kolhydrater | 4.84 g | 0.2 g | 1.39 g |
| Fett | 180.93 g | 7.54 g | 51.99 g |
| Protein | 39.05 g | 1.63 g | 11.22 g |
| Socker | 3.34 g | 0.14 g | 0.96 g |
| Salt | 3.58 g | 0.15 g | 1.03 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Instruktioner
- Riv osten och placera den i en behållar som man sedan kan använda en stavmixer i.
- Koka upp grädden.
- Häll den varma grädden över den rivna osten.
- Tillsätt äggulorna och börja mixa med stavmixern.
- Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig mixning. Sluta när ostkrämen har rätt konsistens. Mängden olja kan variera rätt så mycket beroende på övriga ingredienser.
- Smaksätt med salt (om osten redan är salt behövs det eventuellt inget) och vinäger.
- Häll upp i en spritspåse medans den fortfarande är något varm och tillslut sedan påsen och förvara i kylen.
- Klipp ett hål i påsen och spritsa sedan ut krämen när det är dags att servera.