Pannkakstårta

DrygastDrygast, 2024-03-16

Lager av pannkakor som sammanflätas med vispad grädde, färska bär och sylt. En dekadent njutning till sommar-buffen eller som efterätt.

 

  • Portioner8  
  • AllergenerÄgg, Mjölk, Vete

 

  • Prep Tid15 min
  • Vila Tid60 min
  • Laga Tid45 min

Beskrivning

Varför inte bjuda på en pannkakstårta till sommar-buffen eller som efterätt? Det är enkelt att göra och är garanterat succé för de små.

Det må kanske ta lite tid att göra, men det är samtidigt enkelt och mycket av tiden är bara att vänta på saker. Jag brukar t.ex. låta smeten stå i kylskåp en stund innan jag använder den, men det går att köra igång direkt. Att vänta på att de färdigstekta pannkakorna kommit ner till rumstemperatur tycker är dock nödvändigt.

Jag använder mitt klassiska pannkaks-recept (1:1:2), alltså 1 ägg, 1 dl mjöl och 2 dl mjölk. Med en liten gnutta salt och stekta i smör så blir det goda pannkakor som går att använda till både söta eller salta rätter.

I videon till detta recept använder jag en något mindre stekpanna som är 18-20 cm i diameter och då får jag ut 11-12 pannkakor. Jag skulle nog rekommendera att använda en något större stekpanna (c:a 24 cm i diameter) istället så att tårtan blir mer stabil.

Man kan förbereda tårtan till en viss grad. Pannkakorna t.ex. kan lagas dagen innan och förvaras i kylskåp - plocka dock ut dem ur kylen en stund innan tårtan monteras så att de är lättare att separera. Jag tycker att tårtan blir bäst om den tillagas precis innan servering.

Det går att spara hela tårtan färdiglagad med toppings och allt i kylen, men helst bara ett fåtal timmar.

Ingredienser

Pannkakor
Fyllning
Topping

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi5450.28 kcal681.29 kcal264 kcal
Kolhydrater351.38 g43.92 g17.02 g
Fett428.18 g53.52 g20.74 g
Protein64.62 g8.08 g3.13 g
Socker199.02 g24.88 g9.64 g
Salt4.95 g0.62 g0.24 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Pannkakor
  1. Blanda mjöl och salt med c:a hälften av mjölken i en bunke.
  2. Vispa tills smeten är slät (inga klumpar). Tillsätt mjölk under tiden tills all mjölk är använd.
  3. Vispa ner äggen i smeten.
  4. Låt smeten vila 30-60 minuter i kylskåp.
  5. Värm en stekpanna till medium-hög värme.
  6. Smält en liten bit smör i pannan och tillsätt c:a en dl smet för varje pannkaka.
  7. Stek tills pannkakan fått bra färg, vänd den sedan och låt den andra sidan få lite färg också.
  8. Lägg pannkakorna på en tallrik och låt svalna till rumstemperatur.
Fyllning
  1. Vispa grädden med florsocker och vaniljpulver. Använd hälften till fyllning och resten till topping.
  2. Varva pannkakor med grädde/hallonsylt och eventuellt tunt skivade bär. Det finns inget fel sätt att göra det här på egentligen :)
Topping
  1. Skölj och rensa bären, skär dem i bitar vid behov och placera ovanpå tårtan.
  2. Pudra med florsocker och eventuellt några blad citronmeliss.