Pannkakstårta

Varför inte bjuda på en pannkakstårta till sommar-buffen eller som efterätt? Det är enkelt att göra och är garanterat succé för de små.

Det må kanske ta lite tid att göra, men det är samtidigt enkelt och mycket av tiden är bara att vänta på saker. Jag brukar t.ex. låta smeten stå i kylskåp en stund innan jag använder den, men det går att köra igång direkt. Att vänta på att de färdigstekta pannkakorna kommit ner till rumstemperatur tycker är dock nödvändigt.

Jag använder mitt klassiska pannkaks-recept (1:1:2), alltså 1 ägg, 1 dl mjöl och 2 dl mjölk. Med en liten gnutta salt och stekta i smör så blir det goda pannkakor som går att använda till både söta eller salta rätter.

I videon till detta recept använder jag en något mindre stekpanna som är 18-20 cm i diameter och då får jag ut 11-12 pannkakor. Jag skulle nog rekommendera att använda en något större stekpanna (c:a 24 cm i diameter) istället så att tårtan blir mer stabil.

Man kan förbereda tårtan till en viss grad. Pannkakorna t.ex. kan lagas dagen innan och förvaras i kylskåp - plocka dock ut dem ur kylen en stund innan tårtan monteras så att de är lättare att separera. Jag tycker att tårtan blir bäst om den tillagas precis innan servering.

Det går att spara hela tårtan färdiglagad med toppings och allt i kylen, men helst bara ett fåtal timmar.