Pizza med kiwi

DrygastDrygast, 2022-08-13

En av de "förbjudna" pizzorna.

 

  • Portioner4  
  • AllergenerMjölk, Vete

 

  • Prep Tid30 min
  • Vila Tid720 min
  • Laga Tid30 min

Beskrivning

Eftersom jag gärna testar ny eller annorlunda mat så blev jag såklart glad när jag fick tipset om att prova kiwi på pizza. Jag har tidigare testat både ananas och banan på pizza och tyckte att båda var helt ok, så jag tänkte - hur illa kan det egentligen vara med kiwi på pizzan egentligen?

Enligt den information jag kunde hitta så verkar kiwi-pizzan ha nått internationell exponering på sociala medier runt början på 2020 efter att en Svensk lagt ut bild på en Hawaii-pizza där han helt enkelt bytt ut ananas mot kiwi. Det var inget som fanns på pizzerians normala meny utan något som specialbeställdes då personen kommit över en större mängd kiwi och sökte olika sätt att använda den. Initialt så reagerade jag på att det här aldrig kan fungera, men en av de bästa sakerna min mor lärt mig är att jag inte skall avfärda någon mat innan jag smakat den, så jag tog på mig att tillaga en kiwi-pizza för att jag var nyfiken på hur det kunde smaka helt enkelt.

Då jag redan har ett bra recept på en Hawaii-pizza så var det enkelt att göra på samma sätt som den ursprungliga kiwi-pizzan verkar ha skapats - bara byt ut ananas mot kiwi. Så min kiwi pizza har alltså tomatsås, ost, rökt skinka och kiwi vilket sedan bakas i ugn. Den fick även lite torkad oregano efter den var bakad. Degen blev bra och pizzan bakades på korrekt sätt i min hemma-ugn så jag tycker att jag gav receptet den bästa möjligheten att lyckas.

Men hur smakade den då? Personligen tyckte jag den smakade hemskt. Det sötsyrliga kiwin gick verkligen inte bra med resten av ingredienserna. I ett försök att rädda de pizzor jag gjort så öste jag på med sriracha-sås och även om det dränkte smaken av kiwi så räckte det inte. Jag var tvungen att plocka bort kiwin för att kunna äta upp de pizzor jag gjort (jag vill helst inte kasta någon mat). Så även om jag är säker på att det finns personer där ute som verkligen uppskattar den här smakkombinationen så är det inget för mig.

Så detta är nog det första recept jag lägger upp mer som en varning än en instruktion, men trots det är jag ändå glad att jag testat. Nu VET jag att det smakar illa istället för att TRO det.

Jag använder fortfarande samma recept för pizzadegen, men förbereder den lite annorlunda mot hur jag gjorde tidigare. Då jag sällan gör mer än en sats deg så använder jag numera 4 stycken runda matlådor från ikea och låter degbollarna jäsa i dem (i kylskåpet) över natten vilket kapar några av de tidigare steg jag gjorde innan. Ingen större förändring alltså, bara en förenkling.

Ingredienser

Pizza degen
Tomatsås
Toppings

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi3294.4 kcal823.6 kcal160 kcal
Kolhydrater410.98 g102.74 g19.96 g
Fett91.21 g22.8 g4.43 g
Protein184.9 g46.22 g8.98 g
Socker61.36 g15.34 g2.98 g
Salt31.09 g7.77 g1.51 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Pizza degen
  1. I en hushållsassistent med degkrok - blanda jummet vatten och torrjäst. Låt stå i 10 minuter.
  2. Kör igång maskinen och blanda i mjöl och salt. Låt maskinen knåda degen i 10 minuter.
  3. Täck degen och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Degen kommer jäsa till 2-3 gångers storlek.
  4. Häll ut degen på ett lätt mjölat bord och dela upp den i 4 delar (c:a 210g styck).
  5. Forma degen till släta bollar (använd lite extra mjöl här vid behov) och placera varje boll i en lätt oljad mindre behållare med lock. Placera behållarna med degbollarna i kylen och låt stå över natten.
  6. Plocka ut degen från kylen 30-60 minuter innan det är dags att tillaga så degen får en sista jäsning.
Tomatsås
  1. Blanda tomater och salt - klart. Behöver inte värma upp eller tillagas på något sätt.
  2. Man kan såklart göra en mer avancerad tomatsås, men så länge man har bra tomater så räcker detta utmärkt för pizza.
Tillagning med pizzastål i vanlig ugn
  1. Sätt igång ugnen på så hög temperatur den orkar med grillen aktiverad. Placera ugnsgallret i högt upp i ugnen och pizzastålet ovanpå det. Pizzastål kan behöva upp till en timme att nå optimal temperatur. Jag drar igång ugnen samtidigt som jag plockar ut degbollarna från kylen.
  2. Mjöla en arbetsyta lite lätt.
  3. Ta en degboll och börja platta ut den från mitten och utåt. Var försiktig och använd INTE en kavel.
  4. När degen är tillräckligt stor för din handflata, pressa lätt handflatan i mitten och använd andra handen för att dra ut degen lätt. Vänd degen 45-90 grader, dra ut degen och upprepa processen tills du har en rund pizza botten. Detta kräver lite träning men blir väldigt mycket bättre än om man t.ex. kavlar ut degen helt platt istället.
  5. Sprid ut tomatsåsen på degen, lägg på osten, skinkan och kiwin.
  6. Med en pizzaspade - skopa upp degen och lägg in den i ugnen på pizzastålet. Plocka ut när degen fått lite färg och osten smält. Tiden här varierar kraftigt på ugn och annat så experementera tills du vet vad som funkar för dig.
  7. Lägg på lite torkad eller färsk oregano.