Dessertpizza äpplepaj

En grym dessert pizza med äpplen, smuldeg med havre och dulce de leche som är perfekt som efterätt på hösten då äpplena mognat.

Detta är ett av de recept jag testade efter att ha blivit nyfiken på hela konceptet med pizza som efterätt eller snask. Jag tycker om när man kan ta ett koncept som är väl inarbetat och vända på det lite för att uppnå något som är bättre. I det här fallet innebär den vändningen att ta pizza och förvandla det till dessert. Jag ser även detta som ett kul sätt att avsluta en kväll där man bjudit på pizza och råkar ha lite deg över som man då kan experimentera lite med - låt gästerna fantisera lite runt vad en bra efterättspizza skulle ha för toppings och försök komma så nära deras förslag som möjligt. Vem vet - kanske skapas en magisk smakkombination på det sättet.

Kombinationen av smaker i det här receptet är väl visserligen inte speciellt unika, men att tillaga och servera äpplen på en pizzabotten är lite speciellt. Vanligtvis använder jag äpplen och den smuldeg som finns i detta recept till att laga en enkel paj, men tyckte även att detta borde fungera utmärkt som toppings på en pizzadeg vilket jag kan bekräfta. Resultatet kan jämföras lite med en öppen äppelstrudel och vem tycker inte om det? För att öka känslan av strudel kan man även pudra lite florsocker ovanpå den färdiga pizzan. Jag brukar dock servera denna med glass eller vispad grädde samt dulce de leche vilket blir tillräckligt sött enligt mig.

Ännu ett recept som jag tycker passar perfekt till hösten då jag älskar att gå och plocka äpplen från träden i närheten. Det är få saker som gör mig gladare än en dessert gjord på lokala äpplen framförallt på hösten då kylan och mörkret behöver balanseras med positiva saker. I det här fallet är det även perfekt som avslutning på en pizzakväll då ugnen redan är uppe i temperatur och gästerna nätt och jämt kan pressa i sig en sista matbit. De många söta ingredienserna balanseras perfekt av degen som innehåller precis rätt mängd salt. Man kan äta pizzan varm direkt ut ur ugnen eller kall - den är lika god oavsett.

I det här receptet väljer jag att smälta smöret i en kastrull och sedan tillsätta vissa av ingredienserna. Jag tycker det blir bra på det sättet, men självklart kan man göra på det mer klassiska sättet och låta smöret komma upp till rumstemperatur och sedan blanda i socker, mjöl och havregryn utan att värma upp dessa. Konsistensen blir något annorlunda, men jag tycker inte det skiljer särskilt mycket i det här fallet och väljer den snabbare varianten med att smälta smöret i en kastrull istället. Se dock till att inte värma smöret mer än vad det behöver för att smälta och sedan stänga av plattan eller ta bort kastrullen från platten. Man vill inte bränna smöret.