Enkel jordgubbsglass

DrygastDrygast, 2021-06-16

Enklaste jordgubbsglassen utan glassmaskin.

 

  • Portioner4  
  • AllergenerMjölk

 

  • Vila Tid240 min
  • Laga Tid20 min

Beskrivning

Ännu ett enkelt recept på glass med få ingredienser och snabb tillagning. För det här receptet går det bra att använda glassmaskin eller att kasta in den färdiga smeten direkt i frysen och den enda skillnaden är hur mycket man vispar grädden innan man blandar samtliga ingredienser. Skall glassen in i frysen (utan glassmaskin) så vispar jag grädden ganska hårt och vänder ner övriga ingredienser försiktigt men skall jag använda glassmaskin lämnar jag grädden lite flytande.

Jag försöker kyla ner ingredienserna efter den initiala uppvärmningen av jordgubbarna vilket jag tycker hjälper lite med slutresultatet. Färska jordgubbar blir aldrig fel, men i just det här receptet går det lika bra med frysta då vi ändå först skall värma upp dem och sedan blanda ner dem i glassen ändå. Men ett par färska jordgubbar för dekoration och som tillbehör är gott.

Den största tidsbesparingen med detta recept är att till skillnad mot vanlig glass så slipper man värma upp äggulor, mjölk och grädde tills den tjocknar. I detta recept har man inte något ägg alls utan glassen består till största delen av kondenserad mjölk och grädde vilket tillsammans ger den konsistens man är ute efter. Jag använder mestadels glassmaskin när jag gör glass hemma då detta ger ett bättre slutresultat, men som jag skrivit innan går det även att göra detta recept utan glassmaskin. Vispar man bara grädden hårt och sedan försiktigt vänder ner övriga ingredienser blir det också väldigt bra.

Vad gäller serveringsförslag på jordgubbsglass så finns det en stor mängd kreativa varianter på Internet. Personligen tycker jag att glass rent generellt är perfekt att njuta av som den är utan för många tillbehör. Jordgubbsglass behöver inte så mycket mer än några färska jordgubbar och kanske lite jordgubbssylt. Man kan även ha jordgubbsglass till en färsk fruktsallad. Annars är det väldigt gott att njuta av glassen som den är, framförallt en varm sommardag.

Någon gång har jag valt att röra ut jordgubbssylten direkt i glassen innan den åker in i frysen. Det blir ganska fint med ett mönster i glassen, men se bara till att det inte blir för stora klumpar av sylten då denna fryser till hårda isklumpar till skillnad från övriga glassen. Det är bara att låta glassen tina lite innan servering vilket man borde göra oavsett, men det är värt att tänka på.

Ingredienser

Glass

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2105.13 kcal526.28 kcal282 kcal
Kolhydrater181.18 g45.29 g24.27 g
Fett141.54 g35.38 g18.96 g
Protein27.84 g6.96 g3.73 g
Socker177.74 g44.44 g23.81 g
Salt1.34 g0.34 g0.18 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Glass
  1. Dela jordgubbarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
  2. Värm upp dem så att de börjar bli mosiga, ta av plattan från plattan och låt kallna en aning.
  3. Lägg gubbarna i en mixer.
  4. Tillsätt salt och sötad kondenserad mjölk och mixa tills allt är väl blandat. Ställ in i kylen och låt svalna.
  5. Vispa grädden i en skål. Hårt om ingen glassmaskin används, annars kan den lämnas lätt flytande.
  6. Vänd ner övriga (nu kylda) ingredienser i grädden. Var extra försiktig om du inte använder glassmaskin - den luft som vispats in i grädden skall behållas så mycket som möjligt.
  7. Kör glassmaskinen tills du är nöjd med konsistensen eller häll över smeten i en behållare och låt stå i frysen minst 4 timmar.
  8. Servera med jordgubbsylt.