Efterätts Våfflor

Frasiga våfflor till efterätt. Detta är mitt bas-recept för våfflor och i just detta recept använder jag dem med toppings som gör dem perfekta till efterrätt, men våfflorna i sig går bra att använda till förrätt eller middag också. Jag använder ägg i detta recept vilket gör våfflorna lite mjukare än de våfflor som inte innehåller ägg, men jag tycker de är godare och matigare. Klassiska tillbehör är färska bär och vispad grädde.

Vanligtvis tillverkas en smet som båstår av mjöl, vatten eller mjölk och smör. Många recept innehåller även ägg och / eller jäst. Smeten gräddas sedan i ett våffeljärn vilket gör att båda sidor av våfflan tillagas samtidigt.

Ordet våffla är känt sedan 1642 och kommer från tyskans Waffel. Våfflor är än idag i en stor del av Sveriges hushåll och en vanlig rätt på Våffeldagen som firas den 25 mars. I svenskan har ordet våffla förekommit sedan 1664. De svenska våfflorna är ofta runda i formen och kan delas upp i några mindre mindre hjärtformade delar. De belgiska våfflorna är tjockare och fyrkantiga i formen. även i Sverige var våfflor fyrkantiga fram till 1800-talet. Självklart finns det idag en massa olika former att använda och det är bara att välja vilken du gillar bäst.

Varianter av våfflor är bland annat:

• Vardagsvåffla som är en matig våffla med ägg
• Frasvåffla som är en spröd och frasig våffla utan ägg.
• Entrévåffla som är ett mellanting av vardagsvåffla och frasvåffla.

Smeten kan även innehålla andra ingredienser som t.ex. filmjölk, kolsyrat vatten, grädde, öl, yoghurt och kakao. Dagens våffelrecept beror mest på smak men historiskt så varierar recepten mycket beroende på tillgång och ekonomi. Ransoneringstidens recept innehåller t.ex. havregryn eller rågmjöl och har lite eller inget smör.

Ett tips om man får våfflor över är att frysa in dem och sedan använda en brödrost (på lägsta värmen) för att värma upp dem direkt från frysen. Man kan förvara våfflorna i kylen och de håller några dagar, men frasigheten försvinner ganska snabbt. Godast är de nygräddade.

Några toppings som passar bra till dessa våfflor när de används som efterätt:

• Färska bär, vispad grädde och honung.
• Banan och chokladsås.
• Äppleskivor stekta i smör, socker och kanel. Glass.

Andra tillbehör kan även vara hallonsylt, jordgubbssylt eller blåbärssylt. Vispgrädde är supergott till, men glass går lika bra. övriga tillbehör som går att kombinera vilt kan t.ex. vara jordgubbar, kiwi, lönnsirap, mango, körsbär, björnbär, ananas, olika typer av nötter, kokos, kanel och kardemumma. Det finns helt enkelt för många varianter att beskriva och det är ganska kul att ställa fram en hel uppsjö av olika tillbehör och låta samtliga gäster kombinera själv.