Saltlakrits Fudge
Trevligt julgodis för de som älskar salt lakrits.
| Portioner | 40 |
| Taggar | Fika | Jul | Snask & Godis | Svenskt |
| Allergener | Mjölk |
| Laga Tid | 45 min |
Här kommer ett bra recept på fudge med smak av salt lakrits. Jag älskar salt lakrits ("tyrkisk peber", eller som det ofta kallas "turkisk peppar" specifikt) och det här är ett kul sätt att göra smaskigt jul-godis.
Receptet kommer ursprungligen från Jennys Matblogg vilket är en bra sida med massor av inspiration.
Detta recept är ganska enkelt, men just att koka kola eller fudge innebär att man skall värma upp socker-smeten till över 120 grader vilket såklart kräver att man är försiktig då man kan bränna sig.
En annan sak att tänka på är att det skall ta lite tid. Det duger inte att värma upp på hög värme för snabbt, utan smeten skall sjuda ett tag. För mig tog det c:a 30-40 minuter allt som allt och man bör planera för att det tar lite tid. För att säkerställa bra resultat bör man använda en termometer och mäta med jämna mellanrum.
Utan svart karamellfärg så blir mixen brun och ser inte speciellt aptitretande ut. Man hittar dock svart karamellfärg i de flesta stora mataffärer numera och det kan vara värt att investera i en liten flaska.
Resultatet är riktigt gott (förutsatt att man tycker om salt lakrits såklart) men personligen hade jag gärna velat att det smakade ännu mer av saltlakrits. Använder man salt laktrits strössel så ger det ännu en liten kick av salt vilket är trevligt. Just den form av strössel jag använde första gången (runda bollar) var inte helt optimalt då den verkade ramla av ganska lätt så nästa gång använder jag en annan sort.
Förvara i kyl, går att frysa in.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg turkisk peppar, socker, sirap, smör och grädde i en kastrull.
- Låt sjuda på medium värme (c:a 30-40 minuter) tills kolan når 120°C.
- Ta bort från värmen och blanda ner chokladen.
- Tillsätt svart karamellfärg och mixa tills jämn smet.
- Häll upp smeten i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.
- Häll över strössel och ställ i kylen över natten.
- Skär i bitar och servera.
- Förvara i kylen.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4851.12 kcal | 121.28 kcal | 408 kcal |
| Kolhydrater | 684.27 g | 17.11 g | 57.55 g |
| Fett | 201.18 g | 5.03 g | 16.92 g |
| Protein | 17 g | 0.43 g | 1.43 g |
| Socker | 656.33 g | 16.41 g | 55.20 g |
| Salt | 4.64 g | 0.12 g | 0.39 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
