Hallongrottor

Drygast, 2022-06-05

Hallongrotta eller syltkaka är en liten kaka med smak av vanilj och en fyllning av hallonsylt i mitten.

»«»«

Portioner	30
Taggar	Bär \| Bakning \| Fika \| Mjöl \| Svenskt
Allergener	Mjölk, Vete
Laga Tid	30 min

Hallongrotta är en svensk kaka som är enkel att tillverka. I USA är den känd som "thumbprint cookie" och det finns liknande kakor i Australien som där kallas "jam drops".

Det finns lite olika sätt att göra dessa kakor på, men här gör jag den som jag tycker är snabbast och enklast - ner med allt i en matberedare och kör tills degen är klumpig. Man kan även vänta på att smöret skall bli rumstempererat och blanda ihop degen i en bunke istället. Man kan även använda elvisp för att få ihop degen.

Jag har testat några varianter, men till slut fastnade jag för denna. Andra varianter är t.ex.

Tillsätt lite kanel i degen. Till detta recept borde en halv tesked fungera utan att ta över helt.
Istället för 30 små kan man göra 16 nästan dubbelt så stora. Kör då 175°C i 18 minuter istället.
Några minskar mjölet till 240g (4 dl) istället för en något mer lättarbetad deg.
Byt ut hallonsylten mot blåbärssylt, jordgubbssylt eller vilken typ av sylt som du tycker om.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Instruktioner

Hallongrottor

Förvärm ugnen till 200°C.
Häll alla torra ingredienser i matberedaren, kör den eventuellt några sekunder för att blanda dessa snabbt.
Tärna det kalla smöret och tillsätt det i matberedaren. Kör matberedaren tills degen är större klumpar.
Rulla 30 små bollar och placera dem i små formar på en bakplåt. Formarna jag använder är 3.5 cm i diameter och 2 cm höga.
Tryck i mitten på bollarna så det blir en liten fördjupning - fyll fördjupningen med hallonsylt.
Grädda mitt i ugnen, 200°C 12 minuter.
Låt svalna på bakplåten.
Förvara i lufttät behållare. Det går även att frysa in dessa en längre tid.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	2961.48 kcal	98.72 kcal	445 kcal
Kolhydrater	343.26 g	11.44 g	51.58 g
Fett	169.3 g	5.64 g	25.44 g
Protein	24.16 g	0.81 g	3.63 g
Socker	136.69 g	4.56 g	20.54 g
Salt	3.33 g	0.11 g	0.50 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.