Ugnsrostad potatis

Drygast, 2024-09-09

Rustika, riktigt goda, gyllenbruna och krispiga rostade potatisar som passar till det mesta.

»«»«

Portioner	4
Taggar	Budget \| Grönsaker \| Höst \| Internationell \| Smårätter \| Vegetarisk
Allergener	Mjölk
Prep Tid	15 min
Laga Tid	45 min

Varför inte njuta av lite vardagslyx och göra dessa goda rostade potatisar? Det kräver lite förberedelser, men inget svårt/jobbigt eller någon speciell utrustning.

Jag börjar med att förkoka potatisen en kort stund i salt och bakpulver. Förkokning gör att potatisen får en krispigare yta när de sedan rostas.

Jag använder smör i detta recept, men det går såklart bra med en olivolja (vilket verkar vanligare?) som tål höga temperaturer istället. I smöret låter jag lite vitlök och rosmarin bubbla en liten stund så att smöret blir lätt smaksatt. Man kan låta vitlöken och rosmarinkvisten hänga med in i ugnen också, men det är hög risk att de bränner vid i den höga temperaturen.

Beroende på vad potatisen skall användas till så väljer jag olika kryddblandningar att avsluta detta recept med. Om de bara skall vara till t.ex. hamburgare så använder jag ofta bara salt, persilja och rosmarin, men du kan såklart använda vilka örter du vill.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Instruktioner

Rostad potatis

Skala och dela potatisarna i 4 eller 6 bitar så att bitarna är ungefär lika stora.
Koka upp c:a 2 liter vatten och tillsätt 1 matsked salt samt 1 tsk bakpulvrer.
Tillsätt potatisbitarna och låt koka i 6-7 minuter.
Häll av vattnet och låt potatisen svalna till rumstemperatur (eller minst 10 minuter). Man kan förbereda upp till hit och förvara potatisbitarna i kylen några timmar.
Sätt igång ugnen på 225°C fläkt, och låt en djup ugnsplåt vara med och värmas upp. Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vitlök och en kvist rosmarin till smöret och låt det småbubbla en minut för att ta lite smak.
Ta bort rosmarinskvisten och vitlöksbitarna (de bränns lätt vid rostningen annars) och blanda ner de kylda potatisbitarna i smöret. Rör runt så att alla ytor täcks och potatisbitarna blir lite grova på ytan.
Ta ut den varma plåten, häll över den smörtäckta potatisen och rosta i mitten av ugnen 20-30 minuter (alla ugnar är olika - i min ugn blir det perfekt med 30 minuter). Vänd runt 2 gånger under rostningen. Se till att ha jämnt avstånd mellan potatisbitarna.
Ta ut den rostade potatisen och låt svalna något. Blanda potatisen med lite salt, persilja och finhackad rosmarin (eller andra örter du tycker om). Jag har inga direkta mängder här - smaka av efterhand.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	1319.71 kcal	329.93 kcal	119 kcal
Kolhydrater	191.08 g	47.77 g	17.23 g
Fett	59 g	14.75 g	5.32 g
Protein	17.85 g	4.46 g	1.61 g
Socker	8.54 g	2.13 g	0.77 g
Salt	20.63 g	5.16 g	1.86 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.