Äppelsmör med kanel

Äppelsmör är lite som äppelmos, men smaksatt med andra kryddor och passar utmärkt att bre på smörgåsen, ostbrickan, som tillbehör till viltsteken, kakfyllning, som grund till en chutney som sedan avnjutes med samosas och en del andra användningsområden. Denna variant har mycket kanel och tillsammans med farinsockret blir det ett väldigt mörkt mos. Det är ett bra sätt att ta hand om några överblivna äpplen på hösten då man kan göra en stor laddning och sedan frysa in.

Äppelsmör har förresten inget med smör att göra mer än att det har en konsistens som passar att bre på smörgåsen.

Jag gör detta äppelsmör i en slowcooker och visst tar det tid, men det sköter sig ju nästan helt själv så det är också väldigt lätt att laga.

Jag använde 2.5kg blandade äpplen från trädgården och efter jag tagit bort kärnhus och annat (behöver inte skala) blev det c:a 1.8kg äppelbitar som åkte ner i slowcookern. Jag fick ut c:a 1.5kg färdigt äppelsmör av detta recept vilket jag delade upp i 500g burkar och sedan frös in det jag inte skulle använda omedelbart. Jag använde en matsked som ungefärlig portions-storlek men självklart kommer det att variera beroende på vad man använder äppelsmöret till.