Äppelsmör med kanel

DrygastDrygast, 2023-08-20

Äppelsmör är lite som äppelmos, men smaksatt med andra kryddor. Passar utmärkt att använda som grund till en chutney som sedan avnjutes med samosas.

 

  • Portioner100  

 

  • Prep Tid30 min
  • Laga Tid720 min

Beskrivning

Äppelsmör är lite som äppelmos, men smaksatt med andra kryddor och passar utmärkt att bre på smörgåsen, ostbrickan, som tillbehör till viltsteken, kakfyllning, som grund till en chutney som sedan avnjutes med samosas och en del andra användningsområden. Denna variant har mycket kanel och tillsammans med farinsockret blir det ett väldigt mörkt mos. Det är ett bra sätt att ta hand om några överblivna äpplen på hösten då man kan göra en stor laddning och sedan frysa in.

Äppelsmör har förresten inget med smör att göra mer än att det har en konsistens som passar att bre på smörgåsen.

Jag gör detta äppelsmör i en slowcooker och visst tar det tid, men det sköter sig ju nästan helt själv så det är också väldigt lätt att laga.

Jag använde 2.5kg blandade äpplen från trädgården och efter jag tagit bort kärnhus och annat (behöver inte skala) blev det c:a 1.8kg äppelbitar som åkte ner i slowcookern. Jag fick ut c:a 1.5kg färdigt äppelsmör av detta recept vilket jag delade upp i 500g burkar och sedan frös in det jag inte skulle använda omedelbart. Jag använde en matsked som ungefärlig portions-storlek men självklart kommer det att variera beroende på vad man använder äppelsmöret till.

Ingredienser

Äppelsmör

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2977.26 kcal29.77 kcal104 kcal
Kolhydrater733.44 g7.33 g25.62 g
Fett2.58 g0.03 g0.09 g
Protein5.73 g0.06 g0.20 g
Socker602.04 g6.02 g21.03 g
Salt2.86 g0.03 g0.10 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Äppelsmör
  1. Kärna ur äpplena och skär dem i någon mindre bitar. Det är inte nödvändigt att skala dem.
  2. Lägg samtliga äppelbitar i en slowcooker.
  3. Blanda övriga ingredienser (förrutom vaniljen - den sparas till senare) i en skål och häll sedan över äpplena.
  4. Blanda äpplen och socker-blandningen.
  5. Placera locket på slowcookern och tillaga på låg inställning i 10 timmar, blanda eventuellt några gånger under tillagningan.
  6. Efter 10 timmar har passerat, blanda ner vaniljen och använde en stavmixer eller liknande och tills man har en slät äppel-puré.
  7. Kör slowcookern ytterligare 2 timmar på låg, men låt nu locket vara av och rör runt ibland.
  8. Förvara i kyl c:a 2 veckor eller frys in.