Smörgåstårta med lax och räkor
En fantastisk smörgåstårta med lax, räkor och kräftor. Min absoluta favorit.
Detta är i stort sett samma recept som jag lagt upp tidigare, men med justeringar för att passa en färdig smörgåstårtbotten 26cm x 38cm istället (jag köpte mina på snabbgross). Jag har även gjort några andra mindre justeringar, men generellt sett har jag bara dubblat ingredienserna förrutom för vissa dyrare ingredienser som jag minskat. Man får tänka på ekonomin också och saker som räkor och kräftstjärtar kostar ju en del.
Det är inte särskilt svårt att göra en smörgåstårta, men det är en hel del ingredienser som skall hanteras och det kräver lite tid. De olika rörorna är bara att kombinera ingredienser och veva runt lite, men använder man hela räkor så tar det såklart ännu lite längre tid att skala dessa först. Hela räkor brukar bli godare enligt mig, men för räkröran kan man använda färdigskalade räkor. För dekoration är det dock bästa att använda hela räkor och ta sig tiden att skala dem själva.
I många recept brukar det vara anses vara fördelaktigt att ge vissa saker tid att vila i kylen, men i det här fallet är det ett krav. Smörgåstårtan måste stå orörd i kylen helst ett dygn innan det är dags att dekorera och sedan äta den. Om man förvarar smörgåstårtan i kyl så kan den hålla i 2 dagar utan problem, men dekorationen kan snabbt bli lite tråkig och man får också tänka på att tårtan ibland står framme ett längre tag då folk plockar åt sig bitar vilket minskar tiden som tårtan håller sig relativt fräsch.
Det är inte speciellt svårt att göra en smörgåstårta, men det tar lite tid. Då detta är en större tårta så får man räkna med 60-90 minuter totalt bara för att kasta ihop alla ingredienser och bygga ihop tårtan. Jag tycker det är värt jobbet och det brukar vara succé på bjudning.
I just detta fall hade jag en skärbräda som bas och tårtan täckte nästan hela vilket gjorde dekoration aningen jobbig. Jag brukar annars lägga en hel del av salladen på tallriken bredvid smörgåstårtan, men i det här fallet fick salladen serveras bredvid - inte helt optimalt. Jag hade även lite rödlök över från den andra smörgåstårtan jag gjorde samtidigt och det passade bra på denna tårta också tyckte jag - det finns inte direkt regler här utan man tar vad man tycker passar bra ihop och så blir det ofta bra.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka räkorna i mindre bitar. Blanda samtliga ingredienser i en skål.
- Ställ in röran i kylen tills det är dags att använda den.
- Hacka det kokta ägget i små bitar. Blanda samtliga ingredienser i en skål.
- Ställ in röran i kylen tills det är dags att använda dem.
- Hacka kräftorna i mindre bitar. Blanda samtliga ingredienser i en skål.
- Ställ in röran i kylen tills det är dags att använda dem.
- Skär av kanten på brödskivorna.
- Lägg 1 brödskiva som botten och bred ut räkröran i ett jämnt lager.
- Lägg på en brödskiva och bred ut äggröran.
- Lägg på en brödskiva till och bred ut kräftröran. Avsluta med en sista brödskiva.
- Blanda färskost och creme fraiche i en skål och bred ut denna på och runt om tårtan.
- Låt tårtan stå i kylskåp över natten.
- Använd fantasin och dekorera med samtliga resterande ingredienser c:a en timme innan servering.
- Förvara tårtan i kylen tills servering.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 11023.1 kcal | 787.36 kcal | 242 kcal |
| Kolhydrater | 555.71 g | 39.69 g | 12.20 g |
| Fett | 674.14 g | 48.15 g | 14.80 g |
| Protein | 430.9 g | 30.78 g | 9.46 g |
| Socker | 80.17 g | 5.73 g | 1.76 g |
| Salt | 43.73 g | 3.12 g | 0.96 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
