Citronrulltårta

DrygastDrygast, 2024-04-12

Upplev en virvelvind av citruslycka med detta recept på citronrulltårta. Lätt, luftig sockerkaka som omsluter en syrlig citronfyllning.

 

  • Portioner10  
  • AllergenerÄgg, Mjölk, Vete

 

  • Vila Tid30 min
  • Laga Tid30 min

Beskrivning

Fluffig rulltårta med tydlig sötsyrlig smak av citron. Sockerkakan innehåller citronskal (zest) och som fyllning används citronkräm (lemoncurd). Det går att köpa citronkräm, men den bästa gör man själv. Jag har ett (tycker jag i alla fall) fantastiskt recept på citronkräm på denna sida.

Jag använder lite potatismjöl här för att botten skall bli lite fluffig - det går att byta ut det mot majsstärkelse (maizena).

Botten skall gärna bakas så fort som smeten hällts upp på bakplåten. Om man låter smeten stå ett tag så sjunker den ihop och resultatet blir en platt rulltårta.

Om man låter sockerkakan svalna på den varma plåten så fortsätter den att tillagas och resultatet blir en torr rulltårta.

Ingredienser

Sockerkaka
Övrigt

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2024.61 kcal202.46 kcal281 kcal
Kolhydrater351.75 g35.17 g48.82 g
Fett50.87 g5.09 g7.06 g
Protein38.4 g3.84 g5.33 g
Socker244.39 g24.44 g33.92 g
Salt2.45 g0.24 g0.34 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Rulltårta
  1. Sätt ugnen på 225°C (över och under).
  2. Täck långpanna (c:a 40x30cm) med bakplåtspapper.
  3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  4. Blanda de torra ingredienserna, Sikta och vänd försiktigt ner (i omgångar) i smeten för att undvika klumpar.
  5. Vänd till sist i mjölk och citronskal.
  6. Bred ut smeten jämnt på bakplåten - undvik att smeten ligger på pappret en längre stund - grädda direkt efter smeten hällts upp på pappret.
  7. Grädda i 5-7 minuter eller tills gyllenbrun färg.
  8. Strö socker på ytan, lägg på ett nytt bakplåtspapper ovanpå och vänd allting på en ren kökshandduk.
  9. Ta försiktigt bort det gamla bakplåtspappret medans den fortfarande är varm och rulla sedan in rulltårtsbotten i kökshanduken.
  10. Låt svalna helt.
  11. Rulla upp sockerkakan och bre på ett lager med citronkräm.
  12. Rulla ihop rulltårtan och servera.
  13. Förvara i kylskåp.