Flygande Jacob

DrygastDrygast, 2023-06-19

En klassisk kycklinggryta med banan, bacon, grädde och chilisås.

 

  • Portioner4  
  • AllergenerJordnötter, Mjölk

 

  • Laga Tid45 min

Beskrivning

Denna svenska klassiker har fått sitt namn från dess skapare som hette Ove Jacobsson som jobbade med godsspedition per flyg. Receptet publicerades första gången 1976.

Just detta recept skiljer sig en aning från originalreceptet, men jag tycker att detta blir riktigt bra. Först så använder jag kycklinglår där originalet istället använder en hel grillad kyckling. Det går självklart att byta ut kycklinglåren mot köttet som rensas från en hel grillad kyckling. Jag köpte en grillad kyckling på 960g och fick ut lite över 600g kött vilket var tillräckligt för 4 personer. Jag använde heller inte italiensk salladskrydda eftersom jag inte hade någon sådan hemma just då, men kryddade istället med lite sriracha (hade "tabasco sriracha sauce" hemma).

Det finns även en del olika varianter på detta recept. En som använder kantarellsås (Flygande Lotta), en som har curry-pulver blandad i såsen, en vegetarisk (Svävande Jacob), en med fisk (Simmande Jacob) och säkert en hel del fler och självklart går det att modifiera efter egen smak.

Ingredienser

Flygande Jacob

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi3607.03 kcal901.76 kcal227 kcal
Kolhydrater90.73 g22.68 g5.71 g
Fett279.35 g69.84 g17.58 g
Protein196.08 g49.02 g12.34 g
Socker58.79 g14.7 g3.70 g
Salt13.03 g3.26 g0.82 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Flygande Jacob
  1. Sätt ugnen på 225°C
  2. Rensa kycklinglåren, skär dem i strimlor och stek i oljan tills de fått lite färg (eller bena ur den grillade kycklingen).
  3. Lägg det tillagade köttet i en ugnssäker form. Salta och peppra kycklingen.
  4. Vispa grädden och tillsätt chilisåsen (ketchup-typ, inte hotsauce) och blanda lätt.
  5. Bred gräddblandningen över kycklingen och lägg skalad och skivad banan ovanpå.
  6. Grädda i ugn, 225°C c:a 20 minuter.
  7. Medans kycklingen är i ugnen, stek tärnad bacon och låt rinna av på papper.
  8. Plocka ut kycklingen ur ugnen och strö jordnötter samt den stekta baconen över allting.
  9. Servera med kokt ris.