Snabbinlagd gurka

Drygast, 2024-02-03

Syrliga skivor av gurka i en lag av vinäger, socker och kryddor. Med bara några minuters förberedelse får du ett hemgjort tillbehör fullpackad med smak.

Portioner	4
Taggar	Budget \| Grönsaker \| Internationell \| Smårätter \| Tillbehör \| Vegetarisk
Prep Tid	10 min
Vila Tid	60 min

En snabb variant på inlagd gurka. Det finns massor av varianter, men jag gillar denna som dels är snabb, men även god som tillbehör till massor av rätter. För mig är detta det perfekta tillbehöret till den svenska klassikern köttbullar med gräddsås. Det går även att använda denna gurka till hamburgare, men då ser jag till att skiva gurkan i tjockare skivor.

Om man skall använda denna gurka till fisk så blir det bra att byta ut persiljan mot dill.

Vill man så kan man även krama ur lite vätska från gurkan efter man skivat den. I stället för att pressa kan man låta den skivade gurkan ligga i ett durkslag med lite salt i runt en timme så kommer den att släppa en del vätska också.

Jag använder en liten mandolin för att skiva gurkan tunt. Jag gillar den riktigt tunn, men det är såklart en smaksak.

Serveras kall i en skål eller som tillbehör på tallriken - lagen brukar inte tas med.

Håller upp till en vecka i kylskåp.

Tillagningsläge (Förhindra att skärmen går i viloläge)

Instruktioner

Snabb inläggning

Skölj och skiva gurkan fint med mandolin, matberedare eller osthyvel.
Blanda vatten, ättika och socker i en bunke (undvik rostritt då det kan reagera med ättikan) - rör tills sockret lösts upp.
Tillsätt salt, vitpeppar och persilja och rör runt.
Tillsätt den fint skivade gurkan och blanda.
Häll över till burk med lock och förvara i kylskåp.
Låt stå minst 1 timme, helst över natten.

Näringsvärde*

	Totalt	Portion	100 g
Energi	166.86 kcal	41.72 kcal	36 kcal
Kolhydrater	38.84 g	9.71 g	8.38 g
Fett	0.28 g	0.07 g	0.06 g
Protein	2.46 g	0.61 g	0.53 g
Socker	32.95 g	8.24 g	7.11 g
Salt	2.97 g	0.74 g	0.64 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.