Chili con carne
En enkel och värmande vardags-chili.
Detta är en enkel och värmande chili som jag brukar göra när jag vill ha något gott som klarar sig själv på spisen i en gryta utan för mycket jobb. Självklart finns det massor av varianter på chili men jag har valt att göra den på detta sätt då jag tycker det blir väldigt mycket smak med relativt enkla medel och några "fusk". Bland annat använder jag chipotle paste istället för "riktig" chipotle då det inte alltid är så enkelt att få tag på där jag bor. Jag har även i lite BBQ sås då jag tycker det ger en extra smak som jag gillar, men det går såklart att modifiera och utesluta ingredienser vid behov.
Chili con carne som också kan stavas chilli con carne betyder "chili med kött" och är en kryddig gryta som innehåller en del chilipeppar, kött, tomater och bönor. Rätten kan användas som huvudrätt, men även som ett tillbehör eller som ingrediens i andra recept som soppor och salsas.
Just detta recept ger en ganska mild chili och det är tänkt att hela familjen skall kunna dela denna, men om man vill ge den mer hetta är det såklart enkelt att välja hetare chilis som t.ex. habaneros och kasta i några extra om man vill det. Det går även att ställa fram några flaskor hot sauce eller en skål med färsk skivad habanero för de som vill ha mer hetta i sin chili. Vill du veta mer om mina experiment med att odla chilis hydroponiskt kan du läsa om det i denna och denna artikel.
Chili är pefekt att frysa in och ha som matlådor till jobbet. Ett enkelt sätt att ha en vettig måltid väntande i frysen.
Ingredienser
Instruktioner
- I en större kastrull - värm upp oljan.
- Lägg i bacon/sidfläsk och stek tills den fått lite färg.
- Lägg i köttfärs och stek vidare tills den också fått lite färg.
- Tillsätt hackad lök och hackad paprika. Stek tills de mjuknad lite.
- Tillsätt vitlök och chili. Fräs i några minuter.
- Tillsätt tomatpure, kakaopulver, ancho chili pulver och paprika. Rör om så allt blandar sig.
- Tillsätt buljong, passerade tomater, chipotle paste och BBQ sauce. Blanda väl och låt småputtra under lock i c:a 30 minuter.
- Tillsätt bönorna. Smaka av med soya och/eller salt.
- Lite gräddfil passar bra till.
- Låt eventuellt lite riven ost smälta över chilin.
- Färsk hackad koriander
- Färsk hackad chili
- Ris, sallad och eventuellt lite tortillas.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 4120.32 kcal | 515.04 kcal | 128 kcal |
| Kolhydrater | 174.47 g | 21.81 g | 5.42 g |
| Fett | 257.2 g | 32.15 g | 7.99 g |
| Protein | 273.62 g | 34.2 g | 8.50 g |
| Socker | 70.17 g | 8.77 g | 2.18 g |
| Salt | 21.89 g | 2.74 g | 0.68 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
Relaterade recept
Drygast
Foodie, amatörkock, mjukvaruutvecklare, hundägare och generisk halvtjock gammal gubbe.
