Potatiskakor i muffinsform

DrygastDrygast, 2024-03-07

Ett möjligt alternativ till potatisgratäng. Jag tycker även att de ser trevliga ut.

 

  • Portioner12  
  • AllergenerÄgg, Mjölk

 

  • Laga Tid45 min

Beskrivning

Små, goda potatiskakor som jag tillagar i muffinsform. Jag använder dem som tillbehör till kött eller som enstaka tillbehör på en buffé.

Se till att inte få för långa bitar av den rivna potatisen då det gör det jobbigare att fördela i formarna. Med matberedaren skalar jag potatisen och skär den sedan i mindre bitar vilket fixar det problemet.

Jag använder lagrad cheddar här, men om man vill köra all-in på svensk påsk så kan man använda Västerbottenost istället. Man kan även lägga på lite extra ost ovanpå kakorna innan de går in i ugnen för lite extra lyx.

Jag använder en muffinsform av silikon då det är lättare att plocka ut kakorna, men naturligtvis går det bra med en i metall istället. Jag tycker nästan det blir bättre i en metallform, men den här gången vinner enkelheten i att plocka ut kakorna ur den mjuka formen istället. även om det är lättare med en mjuk form så är det ändå lite pilligt och man får vara lite försiktig när man tar ut dem ur formen.

Receptet ger 12 kakor och om man räknar med att servera dem till en köttbit med sås, borde 3 stycken per person (alltså 4 portioner) vara en vettig uppskattning.

Det går bra att laga dessa i förväg och förvara i kylen någon dag. Jag värmer sedan upp dem en halvtimme på låg temperatur i ugnen när det är dags för servering.

Ingredienser

Potatiskakor

Näringsvärde*

 TotaltPortion100 g
Energi2050.23 kcal170.85 kcal182 kcal
Kolhydrater114.34 g9.53 g10.15 g
Fett159.85 g13.32 g14.19 g
Protein50.02 g4.17 g4.44 g
Socker20.5 g1.71 g1.82 g
Salt7.89 g0.66 g0.70 g

* Näringsvärdet som ges är ungefärlig och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.

Instruktioner

Potatiskakor
  1. Starta ugnen, 225°C.
  2. Riv potatis och morot på ett rivjärn eller i en matberedare.
  3. Skiva purjolöken i tunna skivor.
  4. Blanda samtliga ingredienser i en bunke.
  5. Smörj en muffinsplåt med olja eller smör och fördela smeten i formarna.
  6. Grädda i 225°C, c:a 30 minuter.
  7. Låt kakorna svalna lite (10-20 minuter) i rumstemperatur.
  8. Plocka ut kakorna ur formarna och servera.