Inspirerad av koreansk bulgogi blir detta en enkel vardagsrätt och en smakrik variation på "spaghetti och köttfärssås".
En traditionell bulgogi görs på tunt skivat nötkött som marinerats och sedan grillas över glödande kol. Denna rätt görs på nötfärs som marinerats i liknande smaker, för att sedan serveras tillsammans med pasta. Så även om det inte är det minsta traditionellt så tycker jag att den är god nog att prova på när den vanliga "spaghetti och köttfärssås" känns lite tråkig.
Här använder jag en hel del ingredienser som jag tycker behövs för att få den smaken jag är ute efter. Vad gäller sojasåsen så väljer jag en mörk variant, men självklart går det bra med en ljus (japansk) istället. Det kan vara lite svårt att få rätt mängd salt i rätten och lite beroende på hur mycket av pastavattnet man tillsätter så kan det varieras rätt kraftigt. Vill man vara på säkra sidan så kan man använda en mindre saltad (japansk) variant av sojasås och även koka pastan i mindre saltat vatten för att sedan smaka av precis innan servering och tillsätta salt vid behov.
Vill man tillföra lite hetta i rätten så fungerar både sriracha och/eller chilisylt bra. Smaka av innan servering och tillsätt vid behov.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa köttfärs med pressad vitlök, skivad salladslök (den hårdare vita delen - spara den gröna till dekoration), sojasås, ostronsås, mirin, farinsocker, go-chu-jang och sesamolja i en bunke - låt marinera en liten stund.
- Stek köttmixen i oljan tills det mesta av vätskan är borta.
- Medans köttmixen steks - koka pastan i lättsaltat vatten.
- Tillsätt lite (1-2 dl) av pastavattnet till köttmixen och låt bubbla vidare några minuter.
- När det mesta av vätskan kokats bort (igen), tillsätt den kokta pastan och blanda.
- Servera med lite sallad, rostade sesamfrön och den skivade gröna delen av salladslöken.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1683.41 kcal | 841.71 kcal | 265 kcal |
| Kolhydrater | 192.35 g | 96.18 g | 30.28 g |
| Fett | 63.65 g | 31.83 g | 10.02 g |
| Protein | 81.38 g | 40.69 g | 12.81 g |
| Socker | 40.27 g | 20.14 g | 6.34 g |
| Salt | 5.72 g | 2.86 g | 0.90 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
