Testar smashburgare med mozzarella och pesto. Jag gjorde en egen pesto, men man kan såklart använda en köpt istället.
| Portioner | 1 |
| Taggar | Amerikansk | Burgare | Huvudrätt | Nötkött |
| Allergener | Ägg, Gluten, Mjölk, Nötter, Vete |
| Prep Tid | 15 min |
| Laga Tid | 15 min |
Här kommer en variant av smashburger med pesto och mozzarella - hyfsat ovanlig och lite av ett experiment. Generellt så är den amerikanska osten överlägsen i smashburgare, men kan det även fungera med mozzarella? Ja, den smälter och håller ihop, men jag föredrar nog den vanligaa burgar-osten istället.
I det här fallet så gjorde jag min egna pesto eftersom basilikan var massiv i köksfönstret. Jag gjorde min enkla pesto med 40g basilika, 40g cashews, 2 vitlöksklyftor, 50g parmesan, 90g olivolja och 1/2 tsk salt. Skall lägga upp recept på den vid tillfälle också.
Jag har skrivit lite om mina erfarenheter av smashburgare i denna artikel och hoppas att den kan förklara de saker som jag kanske inte går igenom i detalj just här i receptet. Där skriver jag lite om vilken typ av nötfärs som kan vara bra att använda och saker att tänka på generellt.
Jag har inget fancy stekbord eller liknande tyvärr, men det går bra att göra detta i en vanlig tålig stekpanna också. Stekpannan behöver dock stå ut med lite skrapande så använd kolstål eller rostfri stekpanna (använd absolut inte en stekpanna med non-stick beläggning). Visst är det lite trångt i pannan, men man kan ju göra det i omgångar istället om man tycker det är smidigare. Själv så bryr jag mig inte så mycket om burgaren blir lite sne och ving - det hör bara till charmen. Det blir definitivt gott ändå.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Tillverka peston om du gör egen. Skiva tomaten.
- Rosta bröden i en varm panna (eventuellt med lite smält smör).
- Forma 2 bollar av färsen - c:a 80g styck.
- Placera bollarna i en het stekpanna (eventuellt med en liten skvätt olja) och pressa ut burgaren tunt.
- Stek tills biffarna fått färg och skrapa sedan loss dem från pannan och vänd.
- Placera en skiva ost på varje biff och låt smälta.
- Kasta ihop burgaren. Bröd, majonnäs, ruccola, de stekta biffarna med mozzarella, skivad tomat, pesto och bröd.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 860.63 kcal | 860.63 kcal | 255 kcal |
| Kolhydrater | 34.8 g | 34.8 g | 10.31 g |
| Fett | 59.06 g | 59.06 g | 17.50 g |
| Protein | 43.27 g | 43.27 g | 12.82 g |
| Socker | 9.65 g | 9.65 g | 2.86 g |
| Salt | 1.49 g | 1.49 g | 0.44 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
