Poké bowl med inspiration från en lunchrestaurang i Malmö jag besökt många gånger.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Asiatisk | Familjemåltid | Fisk | Huvudrätt | Ris |
| Allergener | Ägg, Fisk, Gluten, Sesam, Sojabönor, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Laga Tid | 30 min |
Poké bowl, en klassisk rätt från Hawaii, kan se ut på väldigt olika sätt. I stort sett är det en rätt med ris i botten, toppad med olika grönsaker, rå marinerad fisk som toppas med en sås. Just denna variant påminner mig om den bowl jag åt många gånger på en lunchrestaurang i Malmö och som jag verkligen tyckte om. De valde att ha lite änglahår nudlar och picklad ingefära i sin, men just det har jag valt bort i min hemmavariant.
Jag är inte så glad för rå marinerad fisk, så jag väljer istället att tillaga laxen i en air fryer en kort stund. Det är inte speciellt jobbigt och tar heller inte så lång tid att göra. Det kan vara ett bra sätt att använda billig lax också - skär bara upp den i mindre portionsbitar och frys in tills det är dags för att göra Poké bowl.
Även om sushiris verkar vara mer traditionellt så har jag använt råris istället vilket jag tyckte blev bra. Egentligen finns det inga regler utan det är bara att köra på med vilka ingredienser man tycker passar. Det kan t.ex. vara en idé att ställa fram alla ingredienser som en buffé och låta folk bygga ihop deras egna bowl hur de vill.
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med att tvätta riset och tillaga enligt anvisningar på förpackningen.
- Skär laxen i 2-3 cm stora bitar.
- Förvärm air fryern till 160°C, c:a 5 minuter.
- Blanda panko, salt, peppar och cayennepeppar. Rulla runt laxbitarna i blandningen så de täcker utsidan.
- Tillaga laxbitarna i air fryern, 160°C, 7 minuter.
- Blanda ingredienserna till de olika majonnäs och häll sedan i 2 separata plastflaskor.
- I det färdigkokta och fortfarande varma riset - blanda ner mirin och fördela sedan riset i botten på 4 skålar.
- Skölj, skär och placera ut avokado, gurka, bönor, picklad rödlök, sallad i skålen.
- Placera den tillagade laxen i skålen och toppa med sojamajonnäs samt sriracha majonnäs.
- Dekorera med salladslök och sesamfrön.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3835.82 kcal | 958.96 kcal | 223 kcal |
| Kolhydrater | 259.91 g | 64.98 g | 15.11 g |
| Fett | 245.63 g | 61.41 g | 14.28 g |
| Protein | 141.39 g | 35.35 g | 8.22 g |
| Socker | 46.96 g | 11.74 g | 2.73 g |
| Salt | 7.74 g | 1.94 g | 0.45 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
