Den ultimata pizzan för ostälskaren. 4 ostar med mozzarella som bas.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza | Vegetarisk |
| Allergener | Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
Ja det är inte så mycket att säga om denna. En väldigt enkel pizza där osten får stå i fokus. En quattro formaggi kan vara både med och utan tomatsås och här väljer jag att inte använda någon tomatsås för att ge osten ännu mer fokus.
När jag sökte runt lite på nätet så verkar det som att en traditionell quattro formaggi innehåller mozzarella, gorgonzola, fontina och parmigiano reggiano. Just fontina kunde jag inte hitta och använde taleggio istället vilket verkar vara en vanlig ersättning.
Dock verkar det vara ganska stora variationer där man väljer ostar baserat på region. Exempel på andra ostar som kan användas är pecorino, asiago, grana padana, scamorza och provolone bara för att nämna några.
Då jag anger receptet för 4 pizzor och inte har någon mekanik på sidan för att visa receptet för mindre antal portioner än så jag tänkte underlätta lite genom att lista toppings för en pizza:
- Mozzarella: 60g
- Gorgonzola: 20g
- Taleggio: 20g
- Parmigiano Reggiano: 10g
- Basilika: 1.5g (5 st)
- Olivolja: 5.25g (1.2 tesked)
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten.
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 30-60 minuter.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Lägg på mozzarella, gorgonzola, taleggio, parmigiano reggiano och färsk basilika - baka i pizzaugn.
- När pizzan är färdig, toppa med olivolja.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3394.31 kcal | 848.58 kcal | 237 kcal |
| Kolhydrater | 400.44 g | 100.11 g | 27.96 g |
| Fett | 121.74 g | 30.43 g | 8.50 g |
| Protein | 160.41 g | 40.1 g | 11.20 g |
| Socker | 17.9 g | 4.48 g | 1.25 g |
| Salt | 19.19 g | 4.8 g | 1.34 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
