En spartansk och väldigt god pizza utan tomatsås. Endast ost, pancetta, vitlök, basilika och olivolja ger rejäla smaker.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza |
| Allergener | Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
Det här var lite av en överaskning. Jag surfade runt internet och letade efter några nya pizzor att prova och råkade då se lilla napoli's pizzainspiration-guide där jag hittade deras "pecorino & pancetta" variant som jag tyckte verkade väldigt intressant. Jag tror deras beskrivning "halvt otippad" var det som gjorde att jag var tvungen att testa den då jag älskar den typen av oväntade kombinationer. Självklart kan man lita på lilla napoli och kombinationen var riktigt god!
Märkligt nog hade jag lite problem att hitta riktigt tunt skivad pancetta, så jag köpte en hel bit och skar det så tunt jag kunde själv. Det blev bra, men hade säkert blivit ännu bättre men ordentligt skivad pancetta istället. Jag minskar också mängden olivolja lite då jag tyckte det blev en aning mycket, men man avgör själv vad som är lämplig mängd här här såklart.
Då jag anger receptet för 4 pizzor och inte har någon mekanik på sidan för att visa receptet för mindre antal portioner än (kanske kastar ihop något över helgen) så jag tänkte underlätta lite genom att lista toppings för en pizza:
- Mozzarella: 40g
- Pancetta: 20g
- Vitlök: 5g (en klyfta)
- Basilika: 1.5g (5 st)
- Pecorino: 15g
- Olivolja: 5.25g (1.2 tesked)
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten.
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 30-60 minuter.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Lägg på mozzarella, pancetta, fint skivad vitlök, basilika, pecorino och hälften av olivoljan - baka i pizzaugn.
- När pizzan är färdig, toppa med ytterligare lite olivolja om det behövs.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 3044.3 kcal | 761.08 kcal | 232 kcal |
| Kolhydrater | 404.16 g | 101.04 g | 30.80 g |
| Fett | 94.22 g | 23.55 g | 7.18 g |
| Protein | 131.35 g | 32.84 g | 10.01 g |
| Socker | 16.8 g | 4.2 g | 1.28 g |
| Salt | 22.31 g | 5.58 g | 1.70 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
