Klassisk pizza med tomat, ost, skinka, svamp, kronärtskocka, oliver och basilika.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Italienskt | Mjöl | Pizza |
| Allergener | Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 30 min |
| Vila Tid | 1440 min |
| Laga Tid | 30 min |
Här kommer en capricciosa som är mer lik originalet i italien. Till skillnad från den försvenskade varianten så har vi här även kronärtskocka och svarta oliver. Det blir en ganska rejäl pizza med mild smak.
Med tanke på ingredienserna så blir det ganska mycket vätska på pizzan och det finns risk att den blir lite soggig. För att undvika det har jag minskat på mängden tomatsås och skinka samt tillagat svampen (stekt i lite olja och smör) en stund innan. Jag har sett varianter där man går några steg längre och använder tomatpuré istället för tomatsås/passata och en torkad skinka (prosciutto) istället för kokt.
Till skillnad från tidigare pizzor så har jag här använt Mutti's passata som redan innehåller salt istället för att använda passerade tomater av ett annat märke och tillsätta lite salt i den. Det känns som en liten genväg och det är ganska smidigt att kunna ha detta färdigt på en flaska i kylen att ta fram vid behov.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda rumstempererat vatten med torrjäst - låt stå 10 minuter.
- Tillsätt mjöl och salt, knåda i maskin eller för hand tills degen är smidig (5-10 minuter).
- Täck degen och låt jäsa tills den dubblat i storlek (1-2 timmar).
- Dela upp degen i 4 bitar (c:a 240g/st), rulla till släta bollar och placera i lätt oljade behållare. Förvara i kyl i över natten.
- Plocka ut degen och räkna med att den står i rumstemperatur 30-60 minuter.
- Skiva och stek svampen i lite olja och smör. Förvara i kyl.
- Riv osten, skiva skinkan, dela oliverna och kronärtskockorna.
- Sträck ut degen med hjälp av lite extra mjöl.
- Lägg på tomat, ost, skinka, svamp, kronärtskocka och oliver - baka i pizzaugn.
- När pizzan är färdig, toppa med färsk basilika.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 2992.53 kcal | 748.13 kcal | 154 kcal |
| Kolhydrater | 427.31 g | 106.83 g | 21.99 g |
| Fett | 64.9 g | 16.23 g | 3.34 g |
| Protein | 150.4 g | 37.6 g | 7.74 g |
| Socker | 28.76 g | 7.19 g | 1.48 g |
| Salt | 21.76 g | 5.44 g | 1.12 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
