Mör wokad strimlad fläskfilé med mild, söt och smakrik sås. Enkel att göra och väldigt god.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Asiatisk | Familjemåltid | Fläskkött | Huvudrätt | Kinesiskt |
| Allergener | Gluten, Sesam, Sojabönor, Vete |
| Prep Tid | 20 min |
| Laga Tid | 10 min |
Denna enkla maträtt är något jag först fick erfara på en restaurang i Svedala. Jag blev nyfiken och såg till att köpa ingredienser för att testa. Jag har provat några olika varianter och tycker att denna blev den bästa. Den är enkel, men jag hade lite problem att hitta sweet bean sauce vilket var slut överallt där jag letade. Jag ersatte med Hoisin-sås (och uteslöt sockret) vilket blev ganska bra, men med korrekt sås blev det ännu bättre.
Min första tanke var att utesluta pannkakorna, men jag gjorde dem lite annorlunda mot hur de serverades på restaurangen istället. Jag köpte tunna elastiska degbitar (pannkakor) som var tänkta för peking-anka, men istället för att ånga dem så tinade jag dem och stekte sedan dem sedan snabbt (typ 10 sekunder på vardera sida) i en torr stekpanna istället vilket jag tyckte blev toppen. Istället för de sladdriga degpaketen vi fick på restaurangen så hade jag nu en samling trevliga wraps att fylla med kött, gurka och lök. Det blev väldigt bra, men personligen vill jag även ha lite ris till så jag kokade lite sådant också.
Överlag är faktiskt fläskfilé något jag sällan köper då jag tycker det är en ganska tråkig köttbit, men detta är ett av de få saker jag kan tänka mig att köpa fläskfilé för. Jag tror det kommer bli detta jag lagar om jag hittar fläskfilé till extrapris framöver. Det går t.ex. utmärkt att preppa köttet (putsa och strimla) för att sedan frysa in tills det är dags att använda.
Kinesiskt matlagningsvin är svårt att få tag på i Sverige så det är något jag vanligtvis ersätter med torr sherry.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa köttet och skär i strimlor.
- Blanda samtliga ingredienser för marinaden och blanda.
- Lägg ner köttet i marinaden och ställ åt sidan.
- Värm upp en wok eller stekpanna på hög temperatur.
- Häll oljan i woken och stek köttet snabbt. Plocka upp köttet men låt köttsafterna (om något) vara kvar i pannan.
- Häll ner övriga ingredienser till såsen i woken och reducera till lämplig konsistens.
- Häll tillbaka köttet i woken och tillaga tills köttet är väl genomstekt.
- Skär lök och gurka till tunna skivor.
- Servera med lök, gurka, kokt ris och eventuellt uppvärmda peking-anka pannkakor.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1626.57 kcal | 406.64 kcal | 165 kcal |
| Kolhydrater | 145.01 g | 36.25 g | 14.71 g |
| Fett | 63.49 g | 15.87 g | 6.44 g |
| Protein | 257.39 g | 64.35 g | 26.11 g |
| Socker | 21.29 g | 5.32 g | 2.16 g |
| Salt | 5.13 g | 1.28 g | 0.52 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
