Lättlagad parmigiano (parmesan) pannacotta som här serveras som förrätt tillsammans med stenbitsrom och potatischips.
Inget magiskt här - bara en pannacotta gjord på parmesan som kan användas till en del olika rätter. Här väljer jag att servera den som en förrätt vilket kanske kan upplevas som lite tungt - ett alternativ är att hälla upp den i mindre shot-glas istället och ha den på en buffe eller liknande.
Jag värmer upp grädden tills den är nära att koka, men inte mer än så. Sedan tar jag bort kastrullen från värmen och kastar ner den finrivna osten som då smälter bra under omrörning. Se bara till att osten smält ordentligt och blandats med grädden.
Fler bilder
Ingredienser
Pannacotta
Instruktioner
Pannacotta
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Riv osten fint.
- Värm upp grädden i en liten kastrull tills den är nära att koka.
- Ta bort från värmen, tillsätt osten och låt den smälta in helt i grädden.
- Tillsätt vitpeppar och gelatin - rör runt.
- Häll upp i 4 glas och låt stå svalt i 2-3 timmar innan servering.
- Vid servering - toppa med stenbitsrom, hackad rödlök, chips och dillkvist.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1731.02 kcal | 432.76 kcal | 357 kcal |
| Kolhydrater | 25.55 g | 6.39 g | 5.27 g |
| Fett | 158.22 g | 39.55 g | 32.63 g |
| Protein | 56.54 g | 14.13 g | 11.66 g |
| Socker | 13.24 g | 3.31 g | 2.73 g |
| Salt | 4.99 g | 1.25 g | 1.03 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
