Ett enkelt grundrecept på pannkakor med några exempel på både salta och söta tillbehör.
| Portioner | 4 |
| Taggar | Ägg | Budget | Efterrätt | Familjemåltid | Huvudrätt | Mjöl | Mjölk | Pannkakans dag | Svenskt |
| Allergener | Ägg, Mjölk, Vete |
| Prep Tid | 5 min |
| Vila Tid | 60 min |
| Laga Tid | 45 min |
Detta enkla grundrecept har jag använt ända sedan jag kastade ihop mina egna pannkakor för en massa år sedan. Konceptet är enkelt - 1 ägg, 1 dl mjöl, 2 dl mjölk och lite smält normalsaltat smör direkt i smeten. Om man tredubblar och använder c:a 1 dl av smeten för varje pannkaka i en stekpanna på c:a 24 cm så blir det totalt 8 pannkakor - vilket jag anser vara 4 portioner efter att man lagt till de tillbehör man vill ha.
Pannkakor är enkla att göra, men man kan behöva lite övning för att få det helt rätt. Det är en del saker som kan påverka slutresultatet så som vilken stekpanna som används och temperaturen på stekpannan då smeten läggs till. Med en non-stick stekpanna är det generellt sett enklare att hantera pannkakorna, men jag tycker använder helst en stekpanna i rostfritt stål (som på bilderna) eller gjutjärn. Jag värmer då upp den rostfria stekpannan tills några droppar vatten kan dansa runt utan att förångas direkt - då är det en bra temperatur att börja. På min induktionshäll så är det 6:an som ger denna värme väldigt konsekvent (efter c:a 5 minuter), men det kan såklart skilja mellan olika tillverkare. Jag låter även pannkakan få sin tid i stekpannan utan att pilla på den förrän det gått några minuter och jag kan se att den borde lossna enkelt.
Några exempel på tillbehör varav de flesta är med på bilderna nedan:
- Skagenröra med citron och dill
- Stenbitsrom, smetana och rödlök
- Stekt prinskorv och drottningsylt
- Svampstuvning med persilja
- Vispad grädde och jordgubbssylt
- Stekt bacon och lingonsylt
- Tacofärs och tex-mex tillbehör
- Smörstekta äpplen med socker och kanel samt vispad grädde
- Banan, chokladsås, glass och jordnötter
- Färska bär, florsocker och vispad vaniljgrädde
- Strösocker och pressad citron
- Crêpes Suzette med florsocker
- Färska bär, lönnsirap och mini-marshmallows
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret på låg temperatur.
- Blanda ägg, mjöl och hälften av mjölken i en bunke och vispa till en slät smet.
- Tillsätt resten av mjölken och vispa.
- Tillsätt det smälta smöret under omrörning
- Låt smeten vila i en timme i kylskåpet.
- Värm upp stekpannan till medium-hög värme.
- Tillsätt en liten bit smör i stekpannan.
- Vispa smeten snabbt och häll c:a 1 dl i stekpannan. Se till att smeten täcker hela botten på stekpannan.
- Efter några minuter borde pannkakan lossna lätt - vänd och stek vidare i någon minut.
- För över pannkakan på en tallrik och repetera tills smeten är slut.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 1872.5 kcal | 468.13 kcal | 175 kcal |
| Kolhydrater | 165.96 g | 41.49 g | 15.51 g |
| Fett | 108.39 g | 27.1 g | 10.13 g |
| Protein | 62.81 g | 15.7 g | 5.87 g |
| Socker | 32.53 g | 8.13 g | 3.04 g |
| Salt | 2.14 g | 0.54 g | 0.20 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
