Bakad cheesecake med banan. Serveras med kolasås och grädde.
Här kommer en cheescake som måhända tar lite tid att tillaga, men det blir ett (enligt mig i alla fall) bra resultat för alla som älskar banan.
Att låta kakan svalna i en avstängd och fortfarande varm, men öppnad, ugn gör lite skillnad så hoppa inte över det. Det är en kaka som tar lite tid att få bra. Den blir bra efter några timmar kylen, men bäst blir den dagen efter. Det är alltså fördelaktigt att tillaga den dagen innan.
Se till att alla ingredienser är rumstempererade innan allting mixas ihop. Det kommer att göra stor skillnad på slutresultatet. Andra saker som kan påverka resultatet är vilken typ av färskost som används. Jag försökte 2 gånger med billigare färskost och hade lite problem men direkt efter jag använt en bättre variant så fick jag den konsistens jag var ute efter. Den billigare färskosten innehöll en hel drös med skumma ingredienser så jag skall undvika den framöver.
Jag provade en del olika springformar för detta och tyckte jag fick bäst resultat med en som var 25cm diameter. Med en på 21cm diameter var det precis allting fick plats och jag fick även justera tillagningstiden och överlag tyckte jag inte resultatet blev lika bra.
När jag vägde upp bananerna i detta recept så skiljde det sig ganska kraftigt. Det slutade med att jag använde 3st mindre bananer, men vid ett annat tillfälle så var det 2st istället för att få samma mängd. Så jag vägde upp och utgick från 3 bananer, vilket gav 285g efter jag skalat dem. Med skal så vägde de c:a 450g, men det skiljer sig såklart också.
Fler bilder
Ingredienser
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175°C. Mixa digestive kexen i en matberedare.
- Smält smöret och tillsätt det.
- Häll blandningen i en springform (25cm diameter) och pressa ut den.
- Grädda i ugnen, 8-10 minuter. Låt svalna.
- Förvärm ugnen till 150°C.
- Vispa rumstempererad färskost i en bunke.
- Tillsätt socker, vaniljsocker och gräddfil. Vispa med elvisp tills väl blandat.
- Mixa bananerna i en matberedare, tillsätt och vispa långsamt till allting är väl blandat.
- Tillsätt ett ägg i taget och blanda väl.
- Häll smeten i springformen.
- Grädda 80-90 minuter eller tills kanterna har blivit fasta men mitten fortfarande wobblar lite.
- Stäng av ugnen och öppna den lite (t.ex. med en träsked). Låt stå i 1 timme.
- Plocka ut ur ugnen och låt svalna i rumstemperatur 1-2 timmar.
- Täck kakan och låt stå i kylen minst 6 timmar, helst över natten.
- Dra en kniv längs med kanten på formen för att lossa kakan enklare.
- Servera med kolasås, skivad banan och vispad grädde.
Näringsvärde*
| Totalt | Portion | 100 g | |
|---|---|---|---|
| Energi | 6138.24 kcal | 613.82 kcal | 278 kcal |
| Kolhydrater | 529.48 g | 52.95 g | 23.98 g |
| Fett | 406.93 g | 40.69 g | 18.43 g |
| Protein | 102.01 g | 10.2 g | 4.62 g |
| Socker | 341.14 g | 34.11 g | 15.45 g |
| Salt | 9.72 g | 0.97 g | 0.44 g |
* Näringsvärdet som ges är ungefärligt och beräknas med hjälp av ingredienserna som finns i databasen. Info varierar beroende på tillagningsmetoder och ingredienser som används.
Jag är inte legitimerad dietist. Kontakta en professionell nutritionist eller läkare för korrekt information och eventuella kostrestriktioner och problem du kan ha.
